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新零售的含义综述

当前，“新零售”的含义得到认可最多的是2018年，由锁立赛、姚建明和周佳辉三人提出的观点：“企业以互联网为依托，通过运用大数据，人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的新零售模式。”从这个定义中我们不难看出，在这个供应链中，关键之处在于优化整合线上渠道、线下渠道和消费体验。为客户提供全方位的购物体验是“新零售”模式的重点。

“新零售”一词源自“Omni-channel”，是2009年前后被提出来的一个新概念。我国的学者李飞认为，2000年以前，零售业处于单渠道阶段，2000年-2009年是零售业是多渠道阶段，2010年-2011年是跨渠道阶段，而从2012年开始到未来，则属于全渠道阶段。在这一发展过程中，第一阶段是传统零售模式，零售店的单一销售。线下实体店结合网店售卖是多渠道时期，企业将线上销售和线下购买相结合，是两种及以上进行销售的模式。而跨渠道是把实体店、网店和移动商店融合在一起，企业实现多条渠道进行售卖活动的过程。而全渠道零售模式是在跨渠道零售的基础上增加社交媒体渠道，将四个渠道融合在一起，全方位地进行整合销售，满足各类客户的各种购物要求。

世界日新月异，新零售模式飞速发展，日益完善，传统的生鲜电商供应链模式也因此获益，主要体现在：

提高预测水平

提升新零售的预想能力，要依靠大数据平台。

也就是说，要预测，就要掌握来自大数据平台的原始数据、数据真实有效、作出智能决策。完成这三个步骤，就能够提升预测能力。在收集原始数据阶段，我们主要是借助大数据平台。

先，识别和记录各个新零售模式下的商家的各种信息，这就要求增设监控点。比如先进的设备能够强化数据积累，分析出客户的消费喜好。其次，企业要打通各个大数据平台之间的数据对接，使各企业在调度数据时实现便捷化、快速化。

在第二个阶段中，企业在对原始数据进行整合时，要依据科学方法弃存相关数据，摒弃无效数据，留存有效数据，将数据进行标准化管理，提高数据的质量和可用性。

第三个阶段是将高质量的数据导入大数据库中，实现进一步优化，在高科技的支撑下进行深度学习，达成最优决策。因此，客户需求多样化、个性化及运营复杂化的经济环境下，来实现需求预测能力的提升。

线上线下相结合的物流体系

随着消费者对生鲜产品需求的不断增加，电商模式下的生鲜实体店也与日俱增。线下实体店和线上下单相互融合的现象也越来越明显。从实际调查可知，当前成功的生鲜企业，他们在线上销售的产品占据了总销售量的七成之多，给线下配送造成较大的压力。为了解决这一问题，我们采用B2C模式下来提出解决方案。也就是说线上和线下协同作用就是要深化整合力度，使其一体化，互为补充，达成便捷与成本节约双重效果。当前，线上销售的产品份额占“新零售”企业总销售额度是两成以上，这说明在一体化流通中已经节约了5%-10%的成本。

大数据下的仓储布局优化

生鲜业务因市场需求而急剧扩张，因此其布局也是众多凌乱。接下来，通过行业整顿后，必然会进入一个相对稳定的发展时期。这种快速的扩张必然会建立起更多仓库和配送路径。进入稳定时期之后，涉事企业应就其整体资源进行整合和布局，以此来提升和优化资源配置。根据公司的发展目标来优化电子物流，再结合自身的产品组合、供求、监控库存、运输、各环节成本等都要进入到大数据平台中，智能化地实现物流高效化、成本监控、敏捷度高、营运资金监控等。在不久的将来，企业将WMS、ERP等数据平台打通只有，物联网体系形成，那么，总仓与门店仓、前置仓之间便可以实时监控，平台自动会将产品自补、订货等机制进行智能化分派，届时，客户端的消费行为、喜好和支付等信息反馈到大数据平台上，为客户精细化分析自身的各种信息。因此，实体店的选址要依据消费者的消费偏好。把目前前置仓SKU只有实体店SKU的大约1/10。做到这一点，实体门店就可以大大减少因缺货都造成的损失。