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餐饮虫害消杀管理制度范文

餐饮虫害消杀管理制度范文

第一章总则

第一条为了加强餐饮虫害的预防与控制工作，提高食品安全

质量，保护消费者的身体健康，制定本制度。

第二条餐饮虫害的预防与控制工作应当依法进行，采取综合

防控措施，组织人员进行培训，提升餐饮单位的虫害防治水平。

第三条餐饮虫害的预防与控制工作由所属地区食品安全监管

部门负责统一指导，协调各有关部门开展联合执法。

第四条餐饮单位负有餐饮虫害预防与控制的主体责任，应当

按照本制度的要求，制定餐饮虫害的消杀管理制度。

第二章餐饮虫害的预防与控制工作要求

第五条餐饮单位应当按照局部变动、周期演替、聚集迁飞等

虫害的特点，制定相应的预防与控制工作计划，包括虫害监测、

预警防控、药物使用与环境卫生等内容。

第六条餐饮单位应当选用安全有效的药剂进行虫害消杀，并

按照药剂的使用说明进行正确使用。不得使用过期药剂、超量

使用药剂或同时混用多种药剂。

第七条餐饮单位应当做好药剂存放管理工作，药剂应当存放

在阴凉、干燥、通风良好的地方，远离食品、饮水等易受污染

的物品。

第八条餐饮单位应当建立虫害监测系统，定期对餐饮环境进

行检查，及时发现虫害的存在，以便采取相应的措施。

第九条餐饮单位的环境卫生要求应当包括以下几方面：

（一）厨房内部应保持整洁，不得存在油腻、积水等脏乱现象。

（二）废弃物应当及时清理，不得在室内存放过久。

（三）排水设施应当通畅，不得存在漏水或结构缺陷。

（四）存储食品的地点应当干燥、清洁，避免食品受潮或受虫

害侵害。

第十条餐饮单位应当定期对环境卫生进行清洁消杀工作，包

括对墙壁、地面、设备、器具等的清理和消杀。

第十一条餐饮单位应当建立健全食品安全管理制度，明确责

任人，并对职工进行必要的培训，提高职工的食品安全意识。

第三章监督与管理

第十二条餐饮单位食品安全监管部门应当加强对餐饮虫害的

监督与管理，及时发现问题，督促餐饮单位责任人进行整改。

第十三条餐饮单位负责人应当定期组织职工进行虫害防治培

训，提高职工的虫害防治能力。

第十四条餐饮单位负责人应当加强与所属地区食品安全监管

部门的沟通与协作，及时报告虫害情况，接受监管部门的指导

和检查。

第十五条对于虫害现象严重、严重影响食品卫生安全的餐饮

单位，食品安全监管部门有权采取暂停营业、责令关停等强制

措施。

第十六条餐饮单位应当配备必要的虫害防治设备和工具，定

期检查设备和工具的安全性能，确保其正常使用。

第十七条虫害喷洒设备和工具的使用人员应当经过专门培训

并取得相关岗位操作证书。使用人员应当严格遵守相关操作规

程，确保喷洒药剂的安全性。

第四章法律责任

第十八条被发现严重违反餐饮虫害消杀管理制度的餐饮单位，

依法将面临如下处罚：

（一）轻者，责令立即整改；

（二）情节较重者，处以罚款；

（三）情节严重者，吊销食品经营许可证。

第十九条被发现使用过期药剂、超量使用药剂、同时混用多

种药剂等行为的餐饮单位，依法将面临罚款，并责令立即停止

使用相关药剂。

第二十条对于监管不力，致使餐饮单位发生虫害事故，食品

安全监管部门将面临行政处罚，并承担相应的法律责任。

第五章附则

第二十一条餐饮虫害消杀管理制度自发布之日起生效。

第二十二条本制度由所属地区食品安全监管部门负责解释。

第二十三条餐饮虫害消杀管理制度的修改，应当按照相关法

律法规和程序进行，并报所属地区食品安全监管部门备案。