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CHINESEHORTlCULTUREABSTRACTS
我国树莓研究现状及产业化前景分析
许乎飞
(新疆轻工国际投资有限公司，新疆乌鲁木齐850026)
摘要：阐述树莓的生物学特性及树莓在世界、我国部分适应性种植区域生产现状，并结合我国树莓
发展情况，陈述我国树莓产业化发展前景。
关键词：树莓；生物学特性；品种；产业现状；产业前景
树莓(Raspberry)为蔷薇科(Rosaceae)悬钩子属纳大学研究证实，鞣花酸对结肠、宫颈、乳腺和胰腺
(Rubus)落叶多年生灌木型浆果果树，又可称为覆盆癌细胞具有特殊疗效。此外，树莓枝叶可提取栲胶，
子、托盘等，在新疆、东北等部分地区也被称为玛琳根茎可作药用。
娜果…。树莓是联合国粮农组织向世界推荐的健康小表1树莓的营养成分含量
浆果果树，誉称为第3代小浆果，美洲、欧洲地区的
营养成分含量
一些国家已进行现代化的园艺栽培。树莓具有生长
粗脂肪0．724-0．04％
快、投产早、产量高、供应期长和经济价值高的特
蛋白质1．O2-40．2％
点，一般2～3年进入盛果期，单位面积产量一般为
总糖8．012±1．6％
1．3～1．8万kg／hm。树莓适应性较强，在亚热带、
温带等地区均可引种栽培，在气候适宜地区，河谷、有机酸2．03±0．54％
山地、平地以及多种土壤均能生长。树莓和黑莓D一胡萝素0．37士0．16mg／100g
对大、小农业种植户都是一种理想作物。在小型种植维生素cl4．9士9．4mg／100g
地，家庭劳力就可完成各种种植管理和收获任务。大维生素E0．15土0．04mg／100g
面积的种植园，修剪和采收需雇工。树莓生产期要氨基酸1．009土0．04mg／100g
求长期规范化管理和资金投入，栽培管理好，产量
高、收益大。发展树莓生产对调整农业产业结构、发2生产现状
展农村经济、促进农民增收和改善生态环境都具有重2．1世界树莓发展概况
要意义。目前，全世界树莓种植面积约为22万hm，总
l树莓生物学特性产量约为62万t，世界树莓产业的发展状况可以概
树莓是高营养水果，含有大量的可溶性纤维素、括为：新兴产区兴起，南美正在取代北美、东欧，成
维生素和矿物质。果色有鲜红、紫红、黑红、黑、金为树莓原料产品的主要生产地和输出地，同时，也反
黄和黄色等。其色泽诱人，是多种加工食品的天然色映出树莓作为劳动密集型产业从发达国家和地区向适
素添加剂。果肉多汁，酸甜适口，营养丰富。据统计，种的欠发达国家和地区转移的趋势。
树莓的营养含量见表1’71~据美国农业部小浆果研究中心的市场分析，树莓
树莓同时也是食品工业及医药的重要原料。果肉世界市场的供求平衡量为200万t，在国际市场上树
可制作果酱、果汁、果酒及各食品的调味品，如酸莓鲜果价格近年来一直较稳定。树莓冻果因树莓连年
奶、夹心饼干、巧克力等。据报道
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