高中历史统编版选择性必修2：第2课 新航路开辟后的食物物种交流-教学设计.docx

教学设计

课程基本信息

学科

历史

年级

高二

学期

秋季

课题

新航路开辟后的食物物种交流

教学目标

1.通过阅读教材，了解新航路开辟前食物物种交流的特点，加深对新航路开辟前人类文明仍处于相对孤立、分散状态的理解。

2.通过阅读教材及相关史料，了解新航路开辟后美洲和其他地区食物物种交流的具体表现，进一步理解新航路开辟是人类历史从相对独立走向整体的重要节点，树立时空观念。

3.能够运用唯物史观的基本原理，辩证、理性地看待新航路开辟后物种交流的影响，理解食物物种交流的影响具有双重性，同时培养史料实证、历史解释的能力。

4.从人类文明发展历程的视角，认识食物物种交流是人类文明交流的重要方式，基于世界历史多元一体的发展趋势，培养人类命运共同体的意识，提升家国情怀。

教学重难点

教学重点：

美洲食物物种的外传和其他地区物种在美洲的推广概况；

教学难点：

新航路开辟后食物物种交流的重大历史影响。

教学过程

【导入新课】

1.呈现图片：杭州亚运会上的扬州蔬菜。

2.教师讲解：我们即将迎来杭州亚运会，据新闻报道，为保障亚运会的果蔬供应，高标准种植的“扬州蔬菜”即将亮相在杭州亚运会餐桌上。那么，老师想问一下同学们，如今在中国大规模种植的番茄、黄瓜、辣椒等蔬菜他们的原产地是在哪里呢？他们又是什么时候、如何来到我们中国的呢？

（设计意图：借助时政热点带出本课主题，运用学生身边之事引出课题，再回到身边之物讲授知识，从而调动学生兴趣，引发学生思考。）

【新课讲授】

一、“分散”的世界

1.呈现材料：

（甲）两汉两晋，从陆路引入的种类，多数用“胡”字标明。

（乙）南北朝以后，由“海外”引入的，多半用“海”字标明。

（丙）南宋、元、明，用“番”字表示从“番舶”（外国海船）带来的。

（丁）清代用“洋”字标明。

——石声汉《中国农学遗产要略》

2.问题：在五六百年前，我们能在餐桌上接触到这些食物吗？新航路开辟前的食物物种交流有何特点呢？

3.教师讲解：虽然此时彼此交流是双向的，但因为在新航路开辟前人类文明是相对独立和分散的，所以彼此之间的物种交流也是以临近的地区或各大洲内部交流为主。到了15世纪末16世纪初，伴随着新航路的开辟，世界失去了生物边界，独立的文明之间开始了更广阔、更紧密地交流。

4.回顾：《中外历史纲要》下册第7课知识

5.教师讲解：新航路的开辟促进了世界各地人们的往来，推动了人口的迁徙，也促进了世界动植物、商品的大交流，同时也带了疾病的传播。本节课呢，我们主要针对“新航路开辟后的物种交流”进行更为详细地学习。

（设计意图：利用一个设问将学生视野拉回新航路开辟前，以本为本，以教材课前导语出发，让学生对新航路开辟前世界食物物种交流情况进行回顾，与后面新航路开辟后的食物物种交流情况自然衔接并形成对比，为理解本课内容和影响做铺垫，同时培养学生的时空观念。）

二、“交流”的世界

（一）美洲物种的外传

1.呈现：教材中的两幅玉米图，引导学生思考两幅玉米图的差异？并分析其原因？

2.教师讲解：通过对两则史料的解读我们就能得知，李时珍生活在明朝中后期，玉米传播种植范围有限，而且李时珍是医药学家，重在植物的药性，导致对玉米的认知与实际有出入。而身为植物学家的吴其濬是清中后期人，此时玉米种植范围更广了，他对玉米的认知也更深入了，所绘制的玉米图更符合实际。作为史料的两幅玉米图反映了明清时期人们对玉米的认知，可以帮助我们研究明清时期玉米传播及种植情况。

3.引导学生结合教材整理玉米外传情况。

传入路径

推广

传入欧洲

传入中国

4.呈现：教材“学思之窗”材料，思考甘薯传入中国的路径?

5.设置学习任务一：基于对玉米、甘薯外传情况的学习，结合教材，自主梳理其他美洲作物的外传概况，并概括其特点。

类型

物种

传入欧洲

传入中国

粮食作物

马铃薯

甘薯

蔬菜作物

番茄

辣椒

（二）其他地区物种在美洲的推广

1.教师过渡：物种的交流是双向、互补的，美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲。

2.设置学习任务二：结合教材，梳理欧亚农作物传入美洲的概况，完成表格。

农作物的推广

类别

物种

影响

禽类的推广

物种

影响

粮食类

水果类

蔬菜类

经济类

3.呈现地图：新航路开辟后部分作物的传播方向（来自图册），思考新航路开辟后食物物种交流的特点？

4.教师讲解：通过地图我们可以直观地感受到，哥伦布的航行使各大洲相对孤立的状态被打破，开启了真正意义上的全球一体化时代。旧大陆向新大陆贡献了谷物、蔬菜以及甘蔗、橄榄等物种，欧亚大陆也从美洲获得了新的作物品种。可见，新航路开辟后，（PPT）在欧洲的主导下，世界交流的范围更广了，更丰富了。时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，交流具有长期性。

新航路的开辟虽然让世界变得更加丰富，世界连接更紧密，但