西红柿炒鸡蛋（说课稿）全国通用六年级上册综合实践活动.docx

西红柿炒鸡蛋（说课稿）全国通用六年级上册综合实践活动

授课内容

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授课时间

设计思路

结合全国通用六年级上册综合实践活动课程要求，本节课以“西红柿炒鸡蛋”为主题，旨在通过实践操作，让学生掌握基本的烹饪技巧，培养生活自理能力。课程设计遵循以下思路：

1.引导学生回顾课本中关于营养搭配的知识，明确西红柿炒鸡蛋的营养价值。

2.通过示范教学，让学生熟悉西红柿炒鸡蛋的制作流程。

3.分组合作，让学生亲自动手实践，提高动手操作能力。

4.总结烹饪过程中的注意事项，巩固所学知识，提高学生的烹饪技能。

5.课后布置相关作业，让学生回家后尝试独立完成西红柿炒鸡蛋，培养家庭责任感。

核心素养目标

1.培养学生的生活实践能力，通过动手制作西红柿炒鸡蛋，提高学生的生活技能和自理能力。

2.增强学生的团队协作意识，在分组合作过程中学会沟通与协调，提升合作效率。

3.培养学生的观察与分析能力，让学生在烹饪过程中观察食材变化，理解烹饪原理。

4.激发学生的创造力和审美情趣，鼓励学生在烹饪过程中创新菜品，提升菜品美感。

5.培养学生的安全意识，让学生了解烹饪过程中的安全常识，确保自身和他人的安全。

学情分析

本节课面向的是全国通用六年级的学生。在知识层面，学生已经掌握了一定的烹饪基础知识，了解基本的营养搭配原则，但具体烹饪技能尚待提高。在能力方面，学生的动手能力、观察能力和分析能力正处于快速发展阶段，但实际操作经验不足。

学生在素质方面，具备一定的团队协作意识，但沟通协调能力有待加强。行为习惯方面，学生普遍存在耐心不足、条理性差的问题，这可能会影响烹饪过程中的细节处理。

此外，学生对新事物充满好奇，愿意尝试，但可能因为缺乏实践经验，对烹饪过程中的安全常识和操作规范认识不足。因此，在教学中需要注重引导学生养成良好的烹饪习惯，强化安全意识，同时通过分组合作，培养学生的团队协作能力，提高烹饪技能和综合素质。

教学资源准备

1.教材：每人一本《全国通用六年级上册综合实践活动》教材。

2.辅助材料：搜集西红柿炒鸡蛋的制作步骤视频、图片，以及营养搭配的资料。

3.实验器材：每组准备西红柿、鸡蛋、食用油、盐等烹饪食材，以及炒菜锅、铲、碗等烹饪工具。

4.教室布置：将教室划分为食材准备区、烹饪操作区、成果展示区，确保每组学生都有足够的空间进行烹饪实践。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

教师通过提问方式引导学生回顾已学的烹饪基础知识，如营养搭配、烹饪工具使用等，然后引入本节课的主题“西红柿炒鸡蛋”，激发学生的兴趣和好奇心。

2.讲授新知（20分钟）

教师首先播放西红柿炒鸡蛋的制作视频，让学生初步了解制作过程。接着，教师详细讲解西红柿炒鸡蛋的食材准备、烹饪步骤和技巧，并强调烹饪过程中的注意事项，如安全操作、卫生清洁等。

-食材准备：西红柿、鸡蛋、食用油、盐等。

-烹饪步骤：切西红柿、打鸡蛋、热锅凉油、炒鸡蛋、加西红柿、调味、翻炒均匀。

-注意事项：火候控制、食材新鲜度、烹饪工具安全使用。

3.巩固练习（10分钟）

学生分组进行实践操作，每组按照教师讲授的步骤制作西红柿炒鸡蛋。教师巡回指导，纠正学生的错误操作，解答学生的疑问，确保每组学生都能正确完成烹饪过程。

4.课堂小结（5分钟）

教师邀请每组学生展示他们的成果，并对每组的表现进行简要评价。同时，教师总结本节课的重点内容，强调烹饪过程中的关键步骤和注意事项。

5.作业布置（5分钟）

教师布置课后作业，要求学生回家后尝试独立完成西红柿炒鸡蛋，并记录烹饪过程中的心得体会。同时，鼓励学生尝试不同的烹饪方法，创新菜品，培养他们的创造力和审美情趣。作业要求第二天分享到班级群，以便同学之间相互学习和交流。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-西红柿和鸡蛋的营养价值分析，包括维生素、矿物质等营养成分。

-不同烹饪方法对食材营养成分的影响，如煮、炒、蒸等。

-烹饪中的安全常识，包括厨房防火、刀伤处理、食品卫生等。

-常见调料的作用及使用方法，如盐、酱油、醋、糖等。

-西红柿炒鸡蛋的地方特色版本，如加入其他食材的创新做法。

-食材的选购和保存方法，确保食材新鲜，提高烹饪质量。

2.拓展建议：

-鼓励学生在课后查阅相关资料，深入了解西红柿和鸡蛋的营养成分，以及它们对人体的益处。

-建议学生通过观看视频或阅读书籍，学习不同的烹饪方法，并探讨这些方法对食材营养成分的影响。

-提醒学生在烹饪过程中注意安全，学习厨房安全常识，了解如何处理烹饪中的突发情况。

-引导学生学习常见调料的作用及使用方法，提高烹饪的调味技巧。

-鼓励学生尝试制作不同地方特色的西红柿炒鸡蛋，了解不同地区的饮食文化，丰富自己的烹饪技能。

-教育学生关注食材的选购和保存