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大家一起包饺子（说课稿）2023-2024学年三年级综合实践活动上册全国通用

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

大家一起包饺子（说课稿）2023-2024学年三年级综合实践活动上册全国通用

课程基本信息

1.课程名称：《大家一起包饺子》

2.教学年级和班级：2023-2024学年三年级

3.授课时间：2023年11月10日

4.教学时数：1课时

本节课将通过实践活动，让学生了解饺子的制作过程，培养学生的动手能力和团队协作精神。课程内容与课本中的综合实践活动相结合，旨在提高学生的生活技能和综合素质。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标旨在培养学生的实践创新能力、生活适应能力以及合作交流能力。通过包饺子的实践活动，学生将学会基本的烹饪技能，增强对传统节日文化的认识，同时在实际操作中培养观察、动手、思考和团队协作的能力，提升解决生活中实际问题的素养。

教学难点与重点

1.教学重点

①掌握包饺子的基本步骤和技巧，包括和面、揉面、擀皮、包馅、煮饺子的方法。

②理解并实践团队合作的重要性，能够在小组中有效沟通和协作。

2.教学难点

①饺子皮的制作与擀制，需要学生掌握一定的力度和技巧，保证饺子皮的厚薄均匀。

②饺子馅料的搭配与调味，要求学生理解不同食材的特性和调味品的使用，制作出口感适宜的饺子馅。

③在小组合作过程中，如何分配任务、协调不同成员的工作，以及解决合作中可能出现的冲突，都是需要学生在实践中逐渐掌握的难点。

教学资源准备

1.教材：人教版《综合实践活动》三年级上册。

2.辅助材料：准备饺子制作教学视频、饺子馅料配比表。

3.实验器材：面粉、馅料、饺子皮模具、煮饺子用的锅具、餐具等。

4.教室布置：将教室划分为饺子制作区、食材准备区，每组配备必要的制作工具，营造整洁、有序的教学环境。

教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段传统节日饺子的制作视频，让学生观察并引发兴趣。

2.提出问题：同学们，你们知道什么时候我们会吃饺子吗？饺子的制作过程是怎样的？

3.学生讨论：邀请学生分享他们对饺子的认识和制作经验。

4.教师总结：简要介绍饺子的文化背景和制作步骤。

二、讲授新课（15分钟）

1.讲解和面技巧（5分钟）

1.1展示和面视频，讲解和面的要领和注意事项。

1.2学生跟随教师一起实践和面，教师指导并纠正动作。

2.饺子皮的制作（5分钟）

2.1演示如何擀饺子皮，强调力度和厚薄均匀的重要性。

2.2学生分组尝试擀皮，教师巡回指导。

3.饺子馅料的搭配与调味（5分钟）

3.1展示馅料配比表，讲解不同食材的搭配和调味方法。

3.2学生讨论并尝试制作馅料，教师提供反馈。

三、巩固练习（10分钟）

1.分组包饺子（10分钟）

1.1学生分组，每组配备饺子皮和馅料。

1.2教师指导学生按照所学步骤包饺子，注意饺子形状和封口。

1.3学生互相评价，教师给出建议和改进意见。

四、师生互动环节（10分钟）

1.学生展示（5分钟）

1.1学生代表展示本组包好的饺子，介绍制作过程中的亮点和困难。

1.2全班同学投票选出最佳饺子，教师颁发小奖品。

2.互动讨论（5分钟）

2.1教师引导学生讨论在制作过程中遇到的问题和解决方法。

2.2学生分享在团队合作中的感受和收获。

五、课堂总结（5分钟）

1.教师总结本节课的重点内容，强调饺子制作的关键步骤和团队合作的重要性。

2.学生反思本节课的学习过程，分享自己的成长和感悟。

六、作业布置（5分钟）

1.学生回家后与家人一起包饺子，记录制作过程和感受。

2.家长监督并签字确认，次日分享到班级群。

总用时：45分钟

学生学习效果

学生学习效果显著，主要体现在以下几个方面：

1.技能掌握：学生通过本节课的学习，能够独立完成和面、擀皮、包馅、煮饺子的全过程，掌握了制作饺子的基本技能。在实际操作中，学生的动手能力得到了锻炼和提升。

2.知识理解：学生对饺子的文化背景有了更深入的了解，知道了饺子在我国的传统节日中的重要地位，以及不同地区饺子的特色和制作方法的差异。

3.团队协作：在分组包饺子的过程中，学生学会了如何与同伴沟通、协作，共同完成任务。他们在合作中学会了分享、倾听和尊重他人意见，团队协作能力得到了提高。

4.问题解决：学生在制作饺子的过程中，遇到了各种问题，如饺子皮破裂、饺子馅料不均匀等。通过教师指导和同学间的互助，他们学会了分析问题、寻找解决方案，并成功解决问题，提高了问题解决能力。

5.生活适应：学生通过本节课的学习，不仅学会了制作饺子，还了解了如何在生活中运用所学知识。他们在家庭中尝试与家人一起包饺子，将所学技能应