4.2.3合理营养与食品安全 说课稿2023--2024学年人教版生物七年级下册.docxVIP

4.2.3合理营养与食品安全说课稿2023--2024学年人教版生物七年级下册

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教材分析

本章节内容为《4.2.3合理营养与食品安全》，选自人教版生物七年级下册。该章节旨在引导学生了解合理营养的概念和重要性，掌握食品安全的基本原则，提高学生对健康饮食的认识。内容紧密联系实际生活，与学生的日常生活密切相关，有助于培养学生的健康观念。

二、核心素养目标

1.培养学生科学素养，提高对合理营养和食品安全知识的理解和应用能力。

2.增强学生健康意识，形成良好的饮食习惯和生活方式。

3.培养学生社会责任感，关注食品安全问题，参与健康生活方式的推广。

三、教学难点与重点

1.教学重点

-理解合理营养的概念，包括六大营养素的种类和作用。

-掌握平衡膳食宝塔的结构和原则，能够根据宝塔进行饮食搭配。

-理解食品安全的基本原则，包括食品的储存、加工和消费过程中的注意事项。

2.教学难点

-学生理解六大营养素的作用和平衡摄入的难度，例如，如何解释蛋白质对于肌肉生长的重要性。

-学生在实际生活中如何应用平衡膳食宝塔进行饮食规划，例如，如何根据宝塔调整日常饮食中的食物比例。

-学生对食品安全原则的理解和实际操作的难度，例如，如何识别食品是否变质，如何在烹饪过程中避免食物中毒。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过生动形象的语言讲解营养学基础知识，激发学生学习兴趣。

2.讨论法：组织学生分组讨论，如“如何设计一日三餐”，促进学生思考和应用知识。

3.实验法：开展简单的食品检测实验，如观察食品变质现象，增强学生的实践能力。

教学手段：

1.多媒体演示：利用PPT展示营养素图解和食品安全知识，提高视觉吸引力。

2.教学软件：运用营养计算器等软件，让学生亲手操作，体验平衡膳食的计算过程。

3.视频资源：播放食品安全教育视频，直观展示食品安全的重要性。

五、教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：以“你每天吃的食物均衡吗？”为问题，引导学生思考，进而引出合理营养的重要性。

-回顾旧知：简要回顾食物中的营养素和人体所需的基本营养知识。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：

-详细讲解六大营养素的种类、作用和食物来源。

-介绍平衡膳食宝塔的结构和每一层的食物选择原则。

-举例说明：

-以学生的日常饮食为例，说明如何通过宝塔选择食物。

-通过实际案例展示营养不良和营养过剩的影响。

-互动探究：

-组织学生分组讨论，设计符合平衡膳食原则的一日三餐。

-安排学生角色扮演，模拟食品选购和烹饪过程，强调食品安全。

3.巩固练习（约15分钟）

-学生活动：

-让学生根据所学知识，填写自己的营养日记，记录一日三餐的饮食情况。

-分发食品安全知识小卡片，让学生选择正确的食品安全做法。

-教师指导：

-对学生的营养日记进行点评，指出其中的不足和改进之处。

-对食品安全小卡片的选择进行讲解，纠正错误认识。

4.课堂总结（约5分钟）

-总结本节课所学的主要内容，强调合理营养和食品安全的重要性。

-鼓励学生在日常生活中注重饮食均衡，提高食品安全意识。

5.作业布置（约5分钟）

-让学生回家后，与家长一起制定一周的饮食计划，并尝试实施。

-鼓励学生收集关于食品安全的资料，下节课分享给同学。

教学过程中，教师应密切关注学生的反应，适时调整教学节奏和内容。通过多种教学方法的结合，确保学生能够充分理解和掌握本节课的知识点。同时，注重培养学生的实践能力和创新思维，使他们在日常生活中能够运用所学知识，提高生活质量。

六、学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握程度：

-学生能够准确描述六大营养素的种类、作用和食物来源。

-学生能够理解平衡膳食宝塔的结构和每一层的食物选择原则。

-学生能够识别食物标签，了解食品的营养成分和热量。

2.能力培养：

-学生能够根据平衡膳食宝塔进行饮食搭配，设计符合自身需求的食谱。

-学生能够识别食品是否变质，掌握食品储存和加工的基本原则，提高食品安全意识。

-学生能够运用所学知识，分析日常饮食中的营养问题，并提出改进建议。

3.态度与价值观：

-学生认识到合理营养对身体健康的重要性，养成良好的饮食习惯。

-学生树立了食品安全意识，关注食品安全问题，愿意参与食品安全知识的传播。

-学生培养了自我管理能力，能够根据自身需求调整饮食结构，实现营养均衡。

4.实践应用：

-学生能够将所学知识应用于实际生活中，如制定个人饮食计划、参与家庭饮食决策等。

-学生在家庭中尝试制作健康食谱，提高家庭成员的饮食健康水平。

-学生在学校和社区开展食品安