4.2.1 食物中的营养物质 说课稿-2024--2025学年人教版生物七年级下册.docx

4.2.1食物中的营养物质说课稿-2024--2025学年人教版生物七年级下册

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：4.2.1食物中的营养物质

2.教学年级和班级：七年级

3.授课时间：2024年10月15日

4.教学时数：1课时

核心素养目标分析

1.科学思维：通过实验探究，培养学生提出问题、设计实验、分析数据、得出结论的科学探究能力。

2.生命观念：使学生认识到食物中营养物质的种类及其对生物体生命活动的重要性，形成正确的生命健康观念。

3.实践创新：鼓励学生在生活中运用所学知识，关注营养均衡，培养健康的生活方式。

4.人与自然：引导学生认识到人类与自然界的关系，强调保护环境和合理利用资源的重要性。

教学难点与重点

1.教学重点：

-确定食物中的主要营养物质：重点讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大类营养物质的生理功能、食物来源及对人体的作用。

-营养均衡的重要性：强调不同营养物质在人体健康中的平衡作用，以及如何通过合理膳食实现营养均衡。

2.教学难点：

-营养物质的消化吸收过程：难点在于理解食物中的营养物质如何被人体消化系统分解，以及如何被吸收进入血液循环。

-营养缺乏与营养过度的后果：难点在于分析不同营养物质缺乏或过剩对人体健康的影响，以及如何避免这些不利后果。

-营养标签的解读：难点在于教会学生如何正确解读食品包装上的营养标签，以指导日常饮食选择。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

1.采用讲授法结合讨论法，通过教师的系统讲解和学生的互动讨论，帮助学生理解营养物质的种类和作用。

2.设计实验活动，让学生通过实际操作观察蛋白质、脂肪等营养物质的消化过程，加深对知识点的理解。

3.利用多媒体教学，展示营养标签解读的动画或视频，提高学生的视觉体验和参与度。

4.开展角色扮演游戏，让学生扮演营养师，设计营养餐单，提高学生应用知识解决实际问题的能力。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-教师通过提问：“同学们，你们知道食物中都含有哪些对我们身体有益的物质吗？”来引发学生对食物营养的关注。

-展示图片或视频，展示不同食物的特写，让学生思考这些食物中都含有什么营养。

-引出课题：“今天我们就来学习食物中的营养物质。”

2.讲授新知（20分钟）

-蛋白质：讲解蛋白质的种类、食物来源、生理功能，并通过实例说明蛋白质对人体的重要性。

-脂肪：介绍脂肪的分类、生理功能、食物来源，以及过量摄入脂肪的危害。

-碳水化合物：阐述碳水化合物的分类、生理功能、食物来源，并讨论碳水化合物与人体能量的关系。

-维生素和矿物质：讲解维生素和矿物质的作用、缺乏症状、食物来源，以及如何通过饮食补充。

-案例分析：结合实际案例，分析不同营养物质的平衡摄入对人体健康的影响。

3.巩固练习（10分钟）

-小组讨论：将学生分成小组，讨论如何设计一份营养均衡的餐单。

-角色扮演：每个小组选派一名代表，扮演营养师，向其他小组介绍自己设计的餐单，并说明理由。

-知识竞赛：组织抢答游戏，巩固学生对营养物质的记忆和理解。

4.课堂小结（5分钟）

-教师总结本节课的主要内容，强调营养物质对人体健康的重要性。

-回顾重点知识点，如蛋白质、脂肪、碳水化合物的生理功能。

-鼓励学生在日常生活中关注营养摄入，培养健康的生活习惯。

5.作业布置（5分钟）

-完成课后练习题，巩固所学知识。

-收集家庭中的食物，了解并记录其营养成分，下节课分享。

-家长协助，记录家庭成员一周的饮食情况，分析营养均衡情况。

知识点梳理

1.营养物质的分类

-蛋白质：构成人体组织、参与代谢活动，主要来源有肉类、鱼类、豆制品等。

-脂肪：提供能量、保护内脏、维持体温，主要来源有油脂、坚果、鱼类等。

-碳水化合物：提供能量，主要来源有谷物、蔬菜、水果等。

-维生素：调节生理功能，缺乏时会引起相应的疾病，主要来源有新鲜蔬果、肉类、乳制品等。

-矿物质：构成骨骼、维持电解质平衡、参与代谢，主要来源有奶制品、海鲜、坚果等。

2.营养物质的生理功能

-蛋白质：合成酶、激素、抗体等生物大分子，维持组织生长、修复。

-脂肪：储存能量、保温、保护内脏、参与细胞信号传递。

-碳水化合物：提供能量，是人体活动的主要能源。

-维生素：调节生理功能，如维生素A维持视力、维生素D促进钙吸收等。

-矿物质：构成骨骼、维持电解质平衡、参与代谢，如钙维持骨骼健康、铁参与血红蛋白合成等。

3.营养均衡的重要性

-营养均衡是指各类营养物质摄入量的合理搭配，以满足人体生理需求。

-营养均衡有助于维持身体健康