安徽省长丰县高中化学 第一章 关注营养平衡 1.4 维生素和微量元素说课稿 新人教版选修1.docx

安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.4维生素和微量元素说课稿新人教版选修1

主备人

备课成员

教材分析

安徽省长丰县高中化学第一章“关注营养平衡”的1.4节“维生素和微量元素”是引导学生认识人体必需营养素的重要环节。本节内容紧密联系生活实际，通过介绍维生素和微量元素的生理功能、缺乏症和食物来源，帮助学生建立科学的营养观念，养成良好的饮食习惯。教学设计注重理论与实践相结合，旨在提高学生的科学素养和健康意识。

核心素养目标

本节课旨在培养学生以下核心素养：

1.科学探究素养：通过实验探究维生素和微量元素的作用，提高学生的实验操作能力和科学探究能力。

2.健康素养：引导学生关注营养平衡，形成科学合理的饮食观念，提高学生的健康意识和自我保健能力。

3.生命观念素养：让学生认识到人体需要各种营养素，了解维生素和微量元素在人体生理活动中的作用，形成对生命的尊重和保护意识。

重点难点及解决办法

重点：

1.维生素和微量元素的生理功能。

2.维生素和微量元素缺乏症及其预防。

难点：

1.理解维生素和微量元素在人体中的作用机制。

2.正确判断和评价食物中的维生素和微量元素含量。

解决办法：

1.通过实例分析、实验演示等方式，帮助学生理解维生素和微量元素的生理功能。

2.结合实际病例，引导学生分析维生素和微量元素缺乏症，提高识别能力。

3.采用对比教学，让学生掌握不同食物中维生素和微量元素的含量差异，培养学生对营养知识的综合运用能力。

4.鼓励学生自主探究，通过小组讨论、课堂提问等方式，突破教学难点。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

1.软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实验器材（维生素和微量元素的样品、滴定管、试管等）。

2.课程平台：学校内部教学平台、化学教学资源库。

3.信息化资源：维生素和微量元素的相关图片、视频资料、网络科普文章。

4.教学手段：实物展示、实验操作、多媒体课件展示、小组讨论、案例分析。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过提问“你们知道人体需要哪些营养素吗？”来引起学生的兴趣，并引导学生思考。

-回顾旧知：简要回顾上一节课学习的蛋白质、脂肪和碳水化合物的营养知识，为学习维生素和微量元素做铺垫。

2.新课呈现（约30分钟）

-讲解新知：详细讲解维生素和微量元素的定义、分类、生理功能、缺乏症和食物来源。

-举例说明：通过展示维生素和微量元素在人体中的作用实例，如维生素C的抗氧化作用，铁元素的造血功能等。

-互动探究：组织学生进行小组讨论，探讨维生素和微量元素在生活中的应用，如如何通过饮食补充这些营养素。

3.实验操作（约20分钟）

-学生活动：分组进行实验，验证维生素和微量元素的生理功能，如通过滴定实验检测维生素C的含量。

-教师指导：在实验过程中，教师巡回指导，解答学生疑问，确保实验顺利进行。

4.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：完成课后练习题，巩固所学知识，包括选择题、填空题和简答题。

-教师指导：对学生的练习进行个别辅导，纠正错误，解答疑惑。

5.课堂小结（约10分钟）

-总结本节课的重点内容，强调维生素和微量元素对人体健康的重要性。

-引导学生思考如何通过合理膳食来保证维生素和微量元素的摄入。

6.作业布置（约10分钟）

-布置课后作业：要求学生收集有关维生素和微量元素的食物来源资料，并进行整理和分析。

-鼓励学生回家后与家人分享所学知识，提高家庭成员的健康意识。

7.课堂反思（约5分钟）

-教师反思：对本节课的教学效果进行总结，包括教学目标的达成情况、学生的参与度等。

-学生反思：鼓励学生思考自己在课堂上的表现，提出改进意见。

8.教学延伸（约5分钟）

-提出拓展性问题，如“维生素和微量元素的摄入过量会有什么影响？”引导学生进行更深入的思考。

-布置课外阅读任务，推荐相关科普书籍或文章，供学生进一步学习。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《营养与健康》：介绍营养学的基本知识，包括各种营养素的生理功能、食物来源和健康影响。

-《微量元素与健康》：详细阐述微量元素在人体中的作用，以及缺乏和过量摄入的后果。

-《维生素与疾病预防》：探讨维生素在疾病预防中的作用，以及如何通过食物和补充剂来维持维生素的平衡。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以研究特定维生素或微量元素的详细作用机制，如维生素C的抗坏血酸作用，钙元素的骨骼健康作用等。

-学生可以调查当地常见的食物中维生素和微量元素的含量，并与国家标准进行比较，分析食物的营养价值。

-学生可以设计实