加拿大冰酒gual学习课件.pptx

NorthShoreIcewine

北海岸冰酒

;夏仲邦

美国星座品牌Constellation

中国区经理;美国星座品牌公司介绍;星座品牌概况;品牌葡萄酒

批发和其他

进口啤酒(美国本土)

烈性酒;历史记事之一;历史记事之二;WhereWeAre:美洲葡萄酒和烈酒生产厂;WhereWeAre:英国、澳洲和新西兰的生产厂;WhereWeAre:集团里的各个总部;星座品牌市场定位;品牌葡萄酒

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烈性酒;Topicstobediscussed:;Icewine;Icewine;在独特的自然条件下，葡萄可以推迟到天气较冷甚至是结冰时候采收。

此时，葡萄的水份被冻结,把葡萄汁液浓缩；这通常在-8℃到-14℃之间发生，而这些“冰冻”的葡萄要立即采收（通常在夜间）。

葡萄中80%是水分，当水分冻结时，成冰片分离,余下浓缩的汁液。一吨葡萄仅能压榨出几升这种珍贵的葡萄浆。

;;Icewine;冰酒;;WhatMakesIcewineUnique?;是什么原因使冰酒和世界上其他晚采型葡萄酒或甜品酒与别不同呢？

虽然其他甜酒同样可以是绝妙之作和高度浓郁香甜，但冰酒有更高的天然酸度，使其口感少带甜腻感，也能更好地与食物相搭配。;HistoryofIcewine;一般相信，冰酒（或欧洲人叫的Eiswein）最初是在1794年被一个德国的修道士偶然创造出来的。

在1960年代前，冰酒只在1875年到1962年之间生产过10次；直到1983年冰酒才被正式介定为一个葡萄酒类型。

如今，冰酒是德国、奥地利还有加拿大中最为人所称许的葡萄酒。;CanadianIcewine;作为世界上第二最寒冷的国家，加拿大绝对拥有酿制风格非常独特的冰酒的气候条件。

它的英属哥伦比亚省的奥肯纳根谷经常可以生产冰酒，但安大略省的尼亚加拉半岛差不多每年都可以生产。;LatitudesofotherKeyWineGrowingregions:

Australia-Coonawarra36oS;Australia-MargaretRiver34.5oS;

France-Bordeaux45oN;NewZealand-Marlborough39oS;

SouthAfrica-Capetown35oS;California-Napa38oN;

;HDDChartShowingClassicFrenchRegionsandNiagaraPeninsula;TheNiagaraPeninsulaRegion;TheNiagaraFallsinthe1800’s–wouldyoubebrave(orcrazy)enoughtowalkonthem??;;VQA标准是加拿大葡萄酒质量管理系统的质量标准，该标准以酿酒葡萄的原产地来区分葡萄酒。

VQA类似于欧洲的葡萄酒产区名称系统，如法国的AOC和意大利的DOCG，但VQA标准是连装瓶以后的葡萄酒也监控的。

它是一套通过对葡萄基地直到灌装线全面监控的规则和标准，是优质葡萄酒的质量保证。

要获得VQA认证，葡萄酒必须符合严格的标准，并且通过化验室和品评的测试。

认证是自愿参加的，但只有通过VQA认证的葡萄酒才可以在瓶标上打上“尼亚加拉半岛”或者“酒庄灌瓶”等受到管制的用语，而使用“冰酒”这一用语更意味着生产过程也受到监控。

使用VQA标准的酒庄每年都要接受审核，来确认他们的葡萄来源以及酿酒工艺。;TypesofIcewine;TypesofIcewine;NorthShoreIcewine;NorthShoreandShanghaiCD;NorthShoreBackground;

GrapeVarietal:100%Vidal

葡萄品种：100%维多尔

AreaofProduction:SelectedvineyardsintheNiagaraPeninsula,OntarioCANADA

产地：加拿大安大略省尼亚加拉半岛特选酒园

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