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2024年营养师资格题目分享

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项是构成人体蛋白质的基本单位？

A.脂肪酸

B.糖类

C.氨基酸

D.维生素

2.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.面包

C.鱼类

D.水果

3.人体所需的能量主要来源于哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

4.下列哪项是人体必需的常量元素？

A.铁

B.钾

C.硒

D.锌

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.人体所需的维生素主要来源于哪些食物？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.蔬菜和水果

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.蔬菜和水果

8.人体所需的微量元素主要来源于哪些食物？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.蔬菜和水果

9.以下哪种食物富含维生素E？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.蔬菜和水果

10.以下哪种食物富含维生素B群？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.蔬菜和水果

11.以下哪种食物富含维生素C？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.蔬菜和水果

12.以下哪种食物富含维生素K？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.蔬菜和水果

13.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.蔬菜和水果

14.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.蔬菜和水果

15.以下哪种食物富含维生素B3？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.蔬菜和水果

16.以下哪种食物富含维生素B5？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.蔬菜和水果

17.以下哪种食物富含维生素B6？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.蔬菜和水果

18.以下哪种食物富含维生素B12？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.蔬菜和水果

19.以下哪种食物富含维生素D？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.蔬菜和水果

20.以下哪种食物富含维生素H？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.蔬菜和水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.面包

C.鱼类

D.蔬菜

E.水果

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

3.以下哪些食物富含维生素A？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.蔬菜和水果

E.水果

4.以下哪些食物富含维生素E？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.蔬菜和水果

E.水果

5.以下哪些食物富含维生素B群？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.蔬菜和水果

E.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

2.钙质是维持人体骨骼健康的重要元素。（）

3.人体所需的能量主要来源于蛋白质。（）

4.糖类是人体最主要的能量来源。（）

5.脂肪是人体所需的必需营养素。（）

6.维生素是维持人体正常生理功能的重要元素。（）

7.蔬菜和水果富含丰富的维生素和矿物质。（）

8.人体所需的微量元素可以通过食物摄入。（）

9.维生素D可以通过阳光照射和食物摄入。（）

10.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析思路：构成人体蛋白质的基本单位是氨基酸，因此选择C。

2.C

解析思路：鱼类富含钙质，是补钙的好选择，因此选择C。

3.C

解析思路：人体所需的能量主要来源于糖类，糖类是人体快速获取能量的主要来源。

4.B

解析思路：钾是人体必需的常量元素之一，对于维持神经和肌肉的正常功能至关重要。

5.C

解析思路：蔬菜富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

6.D

解析思路：蔬菜和水果富含多种维生素，是维生素的重要来源。

7.D

解析思路：蔬菜和水果富含维生素A，有助于维持视力健康。

8.D

解析思路：蔬菜和水果富含多种微量元素，是微量元素的重要来源。

9.D

解析思路：蔬菜和水果富含维生素E，有助于抗氧化和维持细胞健康。

10.D

解析思路：蔬菜和水果富含维生素B群，有助于维持神经系统健康。

11.D

解析思路：蔬菜和水果富含维生素C，有助于提高免疫力。

12.D

解析思路：蔬菜和水果富含维生素K，有助于血液凝固。

13.D

解析思路：蔬菜和水果富含维生素B1，有助于能量代谢。

14.D

解析思路：蔬菜和水果