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2024年营养师通过技巧分享试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学的基本任务是：

A.提高人体免疫力

B.增加人体体重

C.保障人体营养需求

D.帮助人体减肥

2.下列哪一项不属于营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.空气

3.蛋白质的主要功能是：

A.提供能量

B.维持细胞结构

C.促进生长发育

D.帮助消化吸收

4.人体所需的维生素主要来源于：

A.植物性食物

B.动物性食物

C.微量元素

D.水果和蔬菜

5.下列哪一项不是健康饮食的原则？

A.食物多样化

B.适量摄入

C.避免高盐、高糖、高脂肪

D.偏食

6.下列哪一项是导致营养不良的主要原因？

A.食物供应不足

B.食物质量差

C.食物加工不当

D.食物保存不当

7.人体所需的矿物质主要来源于：

A.植物性食物

B.动物性食物

C.微量元素

D.水果和蔬菜

8.下列哪一项是膳食纤维的主要来源？

A.植物性食物

B.动物性食物

C.微量元素

D.水果和蔬菜

9.下列哪一项是导致肥胖的主要原因？

A.遗传因素

B.营养不良

C.饮食不规律

D.缺乏运动

10.下列哪一项是预防心血管疾病的有效措施？

A.适量摄入脂肪

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

11.下列哪一项是预防骨质疏松的有效措施？

A.适量摄入钙质

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

12.下列哪一项是预防癌症的有效措施？

A.适量摄入脂肪

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

13.下列哪一项是预防糖尿病的有效措施？

A.适量摄入碳水化合物

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

14.下列哪一项是预防高血压的有效措施？

A.适量摄入钠盐

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

15.下列哪一项是预防便秘的有效措施？

A.适量摄入膳食纤维

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

16.下列哪一项是预防贫血的有效措施？

A.适量摄入铁质

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

17.下列哪一项是预防佝偻病的有效措施？

A.适量摄入钙质

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

18.下列哪一项是预防夜盲症的有效措施？

A.适量摄入维生素A

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

19.下列哪一项是预防坏血病的有效措施？

A.适量摄入维生素C

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

20.下列哪一项是预防脚气病的有效措施？

A.适量摄入维生素B1

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.健康饮食的原则包括：

A.食物多样化

B.适量摄入

C.避免高盐、高糖、高脂肪

D.偏食

E.饮食不规律

3.预防心血管疾病的有效措施包括：

A.适量摄入脂肪

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

E.适量摄入膳食纤维

4.预防骨质疏松的有效措施包括：

A.适量摄入钙质

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

E.适量摄入维生素D

5.预防癌症的有效措施包括：

A.适量摄入脂肪

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

E.适量摄入膳食纤维

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致人体免疫力下降。（）

2.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

3.膳食纤维对预防便秘有重要作用。（）

4.高盐、高糖、高脂肪的饮食会导致肥胖。（）

5.适量摄入维生素A可以预防夜盲症。（）

6.适量摄入钙质可以预防佝偻病。（）

7.适量摄入铁质可以预防贫血。（）

8.适量摄入维生素B1可以预防脚气病。（）

9.饮食不规律会导致营养不良。（）

10.健康饮食需要食物多样化。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析思路：营养学的基本任务是保障人体营养需求，确保人体健康。

2.D

解析思路：营养素是指人体必需的化学物质，而空气不是人体必需的化学物质。

3.C

解析