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营养师考试准备试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种维生素被称为“抗坏血酸”？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

3.人体所需的微量元素中，下列哪一项不属于必需微量元素？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

4.下列哪种食物富含膳食纤维？（）

A.精白米

B.红薯

C.鸡蛋

D.牛奶

5.下列哪种食物富含维生素E？（）

A.花生

B.鸡蛋

C.鱼肝油

D.牛奶

6.下列哪种食物富含钙？（）

A.鸡蛋

B.花生

C.豆浆

D.猪肝

7.下列哪种食物富含铁？（）

A.猪肝

B.花生

C.豆浆

D.鸡蛋

8.下列哪种食物富含锌？（）

A.鸡蛋

B.花生

C.豆浆

D.猪肝

9.下列哪种食物富含硒？（）

A.鸡蛋

B.花生

C.豆浆

D.猪肝

10.下列哪种食物富含维生素A？（）

A.花生

B.鸡蛋

C.鱼肝油

D.牛奶

11.下列哪种食物富含维生素B1？（）

A.粗粮

B.花生

C.豆浆

D.鸡蛋

12.下列哪种食物富含维生素B