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营养师职业发展必学试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.提供健康饮食建议

B.治疗疾病

C.开发食品产品

D.以上都是

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.精制白面包

B.红薯

C.猪肉

D.鸡蛋

3.营养不良的儿童最可能出现的症状是：

A.体重增加

B.生长发育迟缓

C.皮肤干燥

D.以上都是

4.以下哪种营养素对骨骼健康至关重要？

A.蛋白质

B.维生素D

C.碳水化合物

D.脂肪

5.营养师在评估个体营养状况时，通常会考虑以下哪些因素？

A.年龄、性别、体重

B.饮食习惯、生活方式

C.健康状况、病史

D.以上都是

6.以下哪种食物富含抗氧化剂？

A.红薯

B.精制白面包

C.猪肉

D.鸡蛋

7.营养师在制定饮食计划时，应优先考虑：

A.个体口味偏好

B.食物成本

C.食物营养密度

D.食物烹饪方法

8.以下哪种食物属于全谷物？

A.精制白面包

B.红薯

C.猪肉

D.鸡蛋

9.营养师在指导患者控制体重时，应强调：

A.减少食物摄入量

B.增加运动量

C.平衡饮食结构

D.以上都是

10.以下哪种营养素对免疫系统有重要作用？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素A

D.以上都是

11.营养师在评估个体营养状况时，应关注以下哪些指标？

A.体重指数（BMI）

B.血脂水平

C.血糖水平

D.以上都是

12.以下哪种食物富含钙？

A.红薯

B.精制白面包

C.猪肉

D.鸡蛋

13.营养师在指导患者预防慢性病时，应强调：

A.增加膳食纤维摄入量

B.减少饱和脂肪摄入量

C.增加抗氧化剂摄入量

D.以上都是

14.以下哪种食物富含铁？

A.红薯

B.精制白面包

C.猪肉

D.鸡蛋

15.营养师在评估个体营养状况时，应关注以下哪些因素？

A.年龄、性别、体重

B.饮食习惯、生活方式

C.健康状况、病史

D.以上都是

16.以下哪种食物富含锌？

A.红薯

B.精制白面包

C.猪肉

D.鸡蛋

17.营养师在指导患者控制血糖时，应强调：

A.增加膳食纤维摄入量

B.减少糖分摄入量

C.增加运动量

D.以上都是

18.以下哪种食物富含维生素K？

A.红薯

B.精制白面包

C.猪肉

D.鸡蛋

19.营养师在评估个体营养状况时，应关注以下哪些指标？

A.体重指数（BMI）

B.血脂水平

C.血糖水平

D.以上都是

20.以下哪种食物富含硒？

A.红薯

B.精制白面包

C.猪肉

D.鸡蛋

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师在指导患者控制体重时，应采取以下哪些措施？

A.增加膳食纤维摄入量

B.减少糖分摄入量

C.增加运动量

D.增加蛋白质摄入量

2.以下哪些食物富含抗氧化剂？

A.红薯

B.精制白面包

C.猪肉

D.鸡蛋

3.营养师在评估个体营养状况时，应关注以下哪些因素？

A.年龄、性别、体重

B.饮食习惯、生活方式

C.健康状况、病史

D.遗传因素

4.以下哪些营养素对骨骼健康至关重要？

A.蛋白质

B.维生素D

C.维生素K

D.矿物质钙

5.营养师在指导患者预防慢性病时，应强调以下哪些措施？

A.增加膳食纤维摄入量

B.减少饱和脂肪摄入量

C.增加抗氧化剂摄入量

D.增加运动量

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良的儿童最可能出现的症状是体重增加。（）

2.营养师在评估个体营养状况时，应关注个体口味偏好。（）

3.营养师在指导患者控制血糖时，应强调增加糖分摄入量。（）

4.营养师在评估个体营养状况时，应关注遗传因素。（）

5.营养师在指导患者预防慢性病时，应强调增加运动量。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析思路：营养师的主要职责是提供健康饮食建议，帮助人们改善和维持健康。

2.B

解析思路：红薯是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道健康。

3.B

解析思路：营养不良的儿童最常见的问题是生长发育迟缓，因为营养不足会影响正常的生长发育。

4.B

解析思路：维生素D对骨骼健康至关重要，因为它有助于钙的吸收和利用。

5.D

解析思路：营养师在评估个体营养状况时，需要综合考虑年龄、性别、体重、饮食习惯、生活方式、健康状况和病史等因素。

6.A

解析思路：红薯富含抗氧化剂，如β-胡萝卜素和维生素C，有助于抵抗自由基的损害。

7.C

解析思路：在制定饮食计划时，营养师应优先考虑食物的营养密度，