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营养师考试题库精选试题及答案

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

2.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.水果

3.下列哪种维生素对骨骼健康最为重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.人体所需的矿物质中，以下哪一项是构成骨骼的重要成分？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.肉类

6.人体每日所需的能量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

7.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.面包

C.瘦肉

D.水果

8.下列哪种维生素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

9.人体所需的矿物质中，以下哪一项有助于维持心脏健康？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.植物油

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

11.人体所需的矿物质中，以下哪一项有助于维持正常的神经功能？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

12.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.面包

C.瘦肉

D.柑橘类水果

13.人体所需的矿物质中，以下哪一项有助于维持正常的血压？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

14.以下哪种食物富含维生素B群？

A.植物油

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

15.人体所需的矿物质中，以下哪一项有助于维持正常的视力？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

16.以下哪种食物富含蛋白质？

A.植物油

B.谷物

C.蔬菜

D.瘦肉

17.以下哪种食物富含碳水化合物？

A.植物油

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含脂肪？

A.植物油

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含矿物质？

A.植物油

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含维生素？

A.植物油

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于低脂食品？

A.鸡蛋

B.面包

C.瘦肉

D.鱼类

E.水果

2.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.橙子

D.鸡蛋

E.瘦肉

3.以下哪些食物富含维生素B群？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

E.瘦肉

4.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.番茄

C.胡萝卜

D.鸡蛋

E.瘦肉

5.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.奶制品

E.植物油

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

2.镁有助于维持心脏健康。（）

3.钾有助于维持正常的血压。（）

4.维生素E有助于提高免疫力。（）

5.膳食纤维有助于预防便秘。（）

6.钙有助于维持骨骼健康。（）

7.维生素C有助于预防感冒。（）

8.钠有助于维持心脏健康。（）

9.脂肪摄入过多会导致肥胖。（）

10.碳水化合物是人体主要的能量来源。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，是人体必需的营养成分。

2.C

解析思路：优质蛋白质主要来源于动物性食品，如鸡蛋。

3.D

解析思路：维生素D对骨骼健康至关重要，有助于钙的吸收和利用。

4.A

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。

5.A

解析思路：膳食纤维主要存在于粗粮中，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

6.C

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源，包括谷物、水果和蔬菜等。

7.C

解析思路：瘦肉是铁的良好来源，有助于预防贫血。

8.C

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。

9.B

解析思路：镁有助于维持心脏的正常功能，参与神经肌肉的传导。

10.A

解析思路：维生素E主要存在于植物油中，具有抗氧化作用。

11.B

解析思路：钾有助于维持神经肌肉的正常功能，调节血压。

12.D

解析思路：柑橘类水果富含维生素C，有助于增强免疫力。

13.C