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八年级生物上册第5单元第4章第5节《人类对细菌和真菌的利用》说课稿（新版）新人教版

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、课程基本信息

1.课程名称：八年级生物上册第5单元第4章第5节《人类对细菌和真菌的利用》

2.教学年级和班级：八年级（1）班

3.授课时间：2022年9月15日星期四上午第二节课

4.教学时数：1课时

二、核心素养目标

1.科学思维：通过观察和实验，培养学生对细菌和真菌生长条件的探究能力，提高逻辑推理和科学分析的能力。

2.科学探究：引导学生运用科学方法，设计实验方案，观察并记录实验结果，培养严谨的科学探究精神。

3.生命观念：使学生认识到细菌和真菌在自然界和人类生活中的重要作用，形成对生命多样性的尊重和保护意识。

4.社会责任：引导学生思考如何利用细菌和真菌进行有益于人类社会的实践活动，培养环保和可持续发展的责任感。

三、教学难点与重点

1.教学重点：

-重点一：细菌和真菌的基本结构和特点。通过实例分析，使学生掌握细菌和真菌的基本形态、生长环境和繁殖方式，如酵母菌在面包制作中的作用。

-重点二：细菌和真菌在食品制作中的应用。强调学生理解发酵技术在食品制作中的重要性，例如乳酸菌在酸奶制作中的应用。

2.教学难点：

-难点一：细菌和真菌的繁殖方式。学生可能难以理解细菌的分裂繁殖和真菌的孢子繁殖过程，需要通过动画或实物模型辅助教学，帮助学生直观理解。

-难点二：细菌和真菌的发酵作用。学生可能对发酵过程中微生物的作用机制理解不足，可以通过实验演示，让学生观察发酵过程中的现象，如葡萄汁发酵成葡萄酒的过程。

-难点三：细菌和真菌的利弊。学生需要理解并非所有细菌和真菌都对人类有害，有些对人类有益，如乳酸菌对人体的益处。通过案例分析，引导学生正确看待微生物的作用。

四、教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实物显微镜、实验器材（酵母菌、葡萄汁、面粉等）、实验记录表。

-课程平台：学校网络教学平台、生物学科教学资源库。

-信息化资源：细菌和真菌的图片、视频资料、在线实验演示。

-教学手段：实物展示、多媒体演示、小组合作探究、实验操作。

五、教学过程

一、导入新课

（1）教师：同学们，今天我们来学习《人类对细菌和真菌的利用》这一节。在我们日常生活中，细菌和真菌无处不在，它们与我们的生活息息相关。那么，你们知道细菌和真菌在我们生活中有哪些作用吗？

（2）学生：我知道，比如酸奶、面包、酿酒等都是用细菌和真菌制作的。

（3）教师：很好，看来大家对细菌和真菌的应用有一定的了解。今天，我们将深入探讨细菌和真菌在人类生活中的重要作用，以及如何利用它们为我们的生活服务。

二、新课讲授

1.细菌和真菌的基本结构和特点

（1）教师：首先，我们来了解一下细菌和真菌的基本结构和特点。细菌是单细胞生物，具有细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质。真菌则具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和菌丝。

（2）学生：我明白了，细菌和真菌的结构有所不同，但它们都是单细胞或多细胞生物。

（3）教师：很好，接下来，我们通过实物显微镜观察细菌和真菌的形态，进一步了解它们的特点。

2.细菌和真菌的生长条件

（1）教师：细菌和真菌的生长需要一定的条件，如水分、温度、营养物质等。下面，我们来探讨一下细菌和真菌的生长条件。

（2）学生：我知道，细菌和真菌喜欢温暖、湿润的环境。

（3）教师：正确！那么，我们如何为细菌和真菌提供适宜的生长条件呢？请同学们结合课本，小组讨论一下。

3.细菌和真菌在食品制作中的应用

（1）教师：细菌和真菌在食品制作中扮演着重要的角色。下面，我们来了解一下它们在食品制作中的应用。

（2）学生：我知道，比如酸奶、面包、酿酒等都是用细菌和真菌制作的。

（3）教师：很好，接下来，我们通过案例分析，深入了解细菌和真菌在食品制作中的应用。

4.细菌和真菌的利弊

（1）教师：细菌和真菌既有利又有弊。下面，我们来探讨一下细菌和真菌的利弊。

（2）学生：我知道，有些细菌和真菌对人类有益，如乳酸菌；有些则对人类有害，如金黄色葡萄球菌。

（3）教师：正确！那么，我们如何正确看待细菌和真菌的利弊呢？请同学们结合课本，小组讨论一下。

三、课堂活动

1.实验操作

（1）教师：接下来，我们进行一个实验，观察细菌和真菌的生长情况。

（2）学生：好的，老师，我们准备好了。

（3）教师：请同学们将实验器材准备好，按照实验步骤进行操作。

2.小组讨论

（1）教师：请同学们结合实验结果，讨论细菌和真菌的生长条件。

（2）学生：我们观察到，细菌和真菌在适宜的温度、水分和营养物质条件下生长得很好。

3.案例分析

（1）教师：下面，我们来分析一个案例，了解细菌和真菌