第9课 《活动三 我是厨房小帮手》（说课稿）-2024-2025学年一年级上册综合实践活动浙教版.docxVIP

第9课《活动三我是厨房小帮手》（说课稿）-2024-2025学年一年级上册综合实践活动浙教版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第9课《活动三我是厨房小帮手》（说课稿）-2024-2025学年一年级上册综合实践活动浙教版

课程基本信息

1.课程名称：第9课《活动三我是厨房小帮手》

2.教学年级和班级：一年级上册

3.授课时间：2024-2025学年

4.教学时数：1课时

核心素养目标分析

本课旨在培养学生动手实践能力、生活自理能力和创新意识。通过“我是厨房小帮手”的活动，学生能够学会基本的厨房安全知识，掌握简单的烹饪技巧，培养良好的生活自理习惯，同时激发学生对生活实践的兴趣，增强创新思维和解决问题的能力。

教学难点与重点

1.教学重点：

-重点掌握厨房安全知识：例如，如何正确使用厨房电器，如何防止烫伤和割伤，如何安全使用刀具等。

-理解烹饪的基本步骤：例如，如何准备食材，如何控制火候，如何调味等。

-培养良好的生活自理能力：通过实际操作，让学生学会简单的饭菜制作，如煎蛋、切菜等。

2.教学难点：

-火候控制的掌握：对于一年级学生来说，控制火候是烹饪中的难点。例如，如何判断食物是否煮熟，如何避免烧焦或煮不熟。

-刀工技巧的掌握：切菜是烹饪的基础技能，但对于一年级学生来说，握刀姿势、切菜技巧都是难点。例如，如何正确握刀，如何安全地切片和切块。

-安全意识的培养：在烹饪过程中，安全意识是重中之重。例如，如何避免使用锋利的刀具时不小心割伤自己，如何避免食物中毒等。

-创意菜品的制作：鼓励学生发挥想象力，制作出有创意的菜品，这对一年级学生来说是一个挑战。例如，如何将常见的食材组合成新的菜品，如何设计菜品的造型等。

教学资源

-软硬件资源：厨房操作台、安全头盔、围裙、手套、刀具、锅具、烹饪计时器等。

-课程平台：教科书《综合实践活动》一年级上册，浙教版。

-信息化资源：厨房安全知识PPT、烹饪步骤视频、安全操作动画。

-教学手段：实物展示、示范操作、小组合作、游戏互动。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-教师通过多媒体展示厨房图片，创设情境：“同学们，你们家里都有谁帮忙做饭呢？你们有没有想过自己也能成为厨房的小帮手呢？”

-提出问题：“在厨房里，有哪些需要注意的安全事项呢？今天我们就来学习一下，如何成为一名安全的厨房小帮手。”

-引导学生思考并回答，激发学生的学习兴趣和求知欲。

2.讲授新课（15分钟）

-教师讲解厨房安全知识，包括电器使用、刀具使用、火候控制等。

-通过示范操作，展示正确的握刀姿势、切菜技巧、煎蛋步骤等。

-邀请学生参与，让学生跟随教师一起操作，加深理解。

-强调安全意识，让学生认识到在厨房操作中的潜在风险。

3.巩固练习（10分钟）

-教师分发练习册，让学生独立完成厨房安全知识问答。

-分组进行角色扮演，一组扮演厨师，另一组扮演厨房助手，进行安全操作练习。

-教师巡视指导，纠正学生的错误操作，确保安全。

4.课堂提问（5分钟）

-教师提问：“在今天的课程中，你们学到了哪些厨房安全知识？”

-学生回答，教师进行点评和总结。

5.情师生互动环节（10分钟）

-教师邀请学生上台，展示自己在家中尝试的烹饪作品。

-学生分享制作过程中的心得和遇到的困难，教师给予指导和建议。

-学生之间互相评价，增强团队合作意识。

6.解决问题及核心素养能力拓展（5分钟）

-教师提出问题：“如果厨房发生火灾，我们应该怎么做？”

-学生讨论并分享自己的应急措施，教师总结并强调正确的方法。

-引导学生思考如何将所学知识应用到实际生活中，培养创新思维。

7.课堂小结（5分钟）

-教师总结本节课的重点内容，强调厨房安全的重要性。

-鼓励学生在日常生活中多关注厨房安全，养成良好的生活习惯。

8.作业布置（2分钟）

-教师布置作业：“回家后，和爸爸妈妈一起制定一份家庭厨房安全规则，并记录下来。”

-学生认真聆听，确保理解作业要求。

教学过程流程环节：

1.导入环节

2.讲授新课

3.巩固练习

4.课堂提问

5.情师生互动环节

6.解决问题及核心素养能力拓展

7.课堂小结

8.作业布置

教学用时：45分钟

知识点梳理

1.厨房安全知识

-厨房电器使用安全：了解不同厨房电器的正确使用方法，如微波炉、电饭煲、电磁炉等，避免触电和火灾风险。

-刀具使用安全：掌握正确的握刀姿势，了解不同刀具的用途，避免误伤自己。

-火候控制：学会观察食物的颜色和状态，掌握火候的调控，防止食物烧焦或煮不熟。

2.烹饪基本步骤

-准备食材：了解食材的清洗、切割和预