八年级生物上册 第5单元 第4章 第5节《人类对细菌和真菌的利用》 说课稿 （新版）新人教版.docxVIP

八年级生物上册第5单元第4章第5节《人类对细菌和真菌的利用》说课稿（新版）新人教版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

八年级生物上册第5单元第4章第5节《人类对细菌和真菌的利用》说课稿（新版）新人教版

教学内容

本节课为人教版八年级生物上册第5单元第4章第5节《人类对细菌和真菌的利用》。本节课将围绕细菌和真菌在食品、药品、生物工程等方面的应用展开，使学生了解人类如何利用细菌和真菌的发酵作用，为生产生活带来便利。通过学习，学生将掌握以下内容：1.发酵技术的起源；2.酿酒、制醋、制酱等发酵产品的制作过程；3.发酵技术在食品、药品和生物工程领域的应用。

核心素养目标

1.培养学生运用科学探究方法，观察、分析发酵过程，提高科学思维能力。

2.激发学生对生物技术的兴趣，增强其对科学技术的应用意识和创新能力。

3.引导学生认识微生物在人类生活中的重要作用，培养关注生物与环境和谐发展的责任感。

教学难点与重点

1.教学重点

①细菌和真菌在食品、药品制作中的具体发酵过程，如酿酒、制醋、制酱等。

②发酵技术在现代生物工程中的应用实例，如微生物发酵在生物制药、生物化工等方面的应用。

2.教学难点

①理解发酵过程中微生物与原料、环境条件之间的相互作用。

②分析发酵过程中可能出现的质量问题及其解决方法。

③将发酵技术的原理与实际生产中的应用相结合，培养学生的综合运用能力。

教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实物教具（酒曲、醋酸菌、酵母菌等微生物样本）、实验器材（培养皿、显微镜等）。

-课程平台：学校生物教学平台、网络资源库。

-信息化资源：发酵技术相关的教学视频、实验操作步骤演示动画、微生物发酵过程图片。

-教学手段：课堂讲授、小组讨论、实验操作、案例分析法。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对人类对细菌和真菌的利用的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们有没有注意到生活中有许多食物和产品与发酵有关？比如面包、酸奶、豆腐等，这些都是如何制作出来的呢？”

展示一些关于发酵产品的图片或视频片段，让学生初步感受发酵技术在日常生活中的应用。

简短介绍发酵技术的基本概念和重要性，指出细菌和真菌在发酵过程中的作用，为接下来的学习打下基础。

2.人类对细菌和真菌的利用基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解人类对细菌和真菌利用的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解发酵的定义，强调细菌和真菌在发酵过程中的关键角色。

详细介绍常见的发酵产品及其制作过程，如酿酒、制醋、制酱等，使用图表或示意图帮助学生理解。

通过实际例子，如啤酒酿造过程中的酵母发酵，让学生直观感受发酵技术的应用。

3.人类对细菌和真菌的利用案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解细菌和真菌在食品、药品和生物工程领域的应用。

过程：

选择几个典型的案例，如酸奶制作、青霉素生产、生物燃料发酵等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解细菌和真菌在各个领域的应用。

引导学生思考这些案例对人类生活的影响，以及发酵技术在未来可能的发展方向。

小组讨论：让学生分组讨论如何改进现有发酵技术或开发新的发酵产品，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与发酵技术相关的主题进行讨论，如“发酵技术在食品保存中的应用”或“微生物在环境保护中的作用”。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对人类对细菌和真菌的利用的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调人类对细菌和真菌的利用的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括发酵技术的定义、常见发酵产品的制作、细菌和真菌在发酵中的作用等。

强调发酵技术在食品、药品和生物工程领域的重要价值，鼓励学生关注微生物在人类生活中的作用。

布置课后作业：让学生收集有关发酵技术的新闻或案例，撰写一篇短文或报告，以巩固学习效果并提高信息检索和分析能力。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《微生物世界的奥秘》：这本书详细介绍了微生物的种类、特性以及它们在自然界中的作用，有助于学生更深入地了解微生物的多