辽宁省大连市高中化学 第一章 关注营养平衡 1.1 生命的基础能源——糖类说课稿 新人教版选修1.docx

辽宁省大连市高中化学第一章关注营养平衡1.1生命的基础能源——糖类说课稿新人教版选修1

一、课程基本信息

1.课程名称：辽宁省大连市高中化学第一章关注营养平衡1.1生命的基础能源——糖类

2.教学年级和班级：高一年级

3.授课时间：2023年10月25日

4.教学时数：1课时

二、核心素养目标

1.提升学生的科学探究能力，通过实验探究糖类在人体内的代谢过程。

2.培养学生的科学思维，引导学生运用化学知识解释营养平衡与糖类摄入的关系。

3.强化学生的社会责任感，使学生认识到合理膳食对于健康的重要性，并能够将所学知识应用于日常生活。

三、教学难点与重点

1.教学重点，①

①糖类的分类与结构特点，通过比较单糖、二糖和多糖的区别，使学生掌握糖类的化学性质。

②糖类在人体内的代谢过程，特别是糖原的合成与分解，以及糖类与能量的关系，帮助学生理解糖类作为生命活动能源的重要性。

2.教学难点，①

①糖类代谢过程中的化学平衡，如何解释糖类在体内转化成脂肪或蛋白质的过程，以及不同糖类对血糖水平的影响。

②糖类摄入与营养平衡的关系，如何引导学生理解过量摄入糖类可能导致的健康问题，以及如何通过饮食调整实现营养平衡。

②实验操作技能的培养，通过糖类鉴定实验，使学生掌握实验操作的基本技能，包括试剂的配制、实验现象的观察和记录等。

③理论与实践的结合，如何将糖类的化学知识应用于实际生活中的饮食选择和健康指导，提高学生的科学素养和社会责任感。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.采用讲授法，系统讲解糖类的分类、结构特点和代谢过程，帮助学生构建知识体系。

2.运用讨论法，引导学生探讨糖类摄入与健康的关系，提高学生的批判性思维能力。

3.实施实验法，通过糖类鉴定实验，让学生亲自动手，培养实验操作技能和科学探究精神。

教学手段：

1.利用多媒体课件展示糖类分子的结构模型和代谢过程动画，增强直观性。

2.结合网络资源，引入相关营养学案例，拓宽学生的知识视野。

3.使用教学软件进行互动练习，提高学生的学习效率和参与度。

五、教学过程设计

一、导入新课（5分钟）

目标：引起学生对糖类的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们在日常生活中都摄入哪些食物？这些食物中含有哪些营养物质？”

展示一些关于食物的图片或视频片段，如水果、谷物、甜点等，让学生初步感受糖类的存在。

简短介绍糖类的基本概念和重要性，如糖类是人体能量的主要来源之一，对维持生命活动至关重要。

二、糖类基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解糖类的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解糖类的定义，包括其主要组成元素——碳、氢、氧，以及它们的比例关系。

详细介绍糖类的组成部分，如单糖、二糖和多糖，使用图表或示意图帮助学生理解它们的结构和性质。

三、糖类案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解糖类的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的糖类案例进行分析，如蔗糖、果糖和淀粉。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，例如蔗糖在食品工业中的应用，果糖在人体内的代谢过程，淀粉在植物体内的储存功能。

引导学生思考这些案例对实际生活或健康的影响，以及如何通过饮食调整实现糖类的合理摄入。

四、学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与糖类相关的主题进行深入讨论，如“如何合理控制糖类摄入”。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案，如饮食计划、运动习惯等。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

五、课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对糖类的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

六、课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调糖类的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括糖类的分类、结构特点、代谢过程和案例分析。

强调糖类在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用糖类的知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于糖类的短文或报告，以巩固学习效果，并鼓励他们在日常生活中关注糖类的摄入和健康饮食。

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-糖类的生物合成途径：介绍植物和动物体内糖类的合成过程，包括光合作用、淀粉和糖原的合成。

-糖类的化学性质：探讨糖类的水解、氧化、还原等化学反应，以及糖类与氨基酸、脂肪酸的相互作用。

-糖类的健康影响：分析不同类型糖类对血糖水平、体重和健康的影响，如高果糖玉米糖浆对健康的影响。

-糖类的食品应用：介绍糖