1.2.1 微生物的培养技术及应用课件-高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3.pptx

第一章发酵工程;原核类：

真核类

非细胞类：;向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，在经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是制作过程中有杂菌混入。那么怎么才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？;〈一〉微生物概述;〈二〉培养基的配制;3.培养基的类型;用化学成分不明确的天然物质配制而成。;选择培养基：;;成分;例.试从碳源和氮源的角度分析不同类型微生物所需的培养基成分的特点;(2)其他条件：;1.关于微生物的营养，下列说法正确的是（）

A.同一种物质不可能既作碳源又作氮源

B.凡是碳源都能提供能量

C.除水以外的无机物仅提供无机盐

D.无机氮源也可能提供能量;2.(2023·江苏宿迁高二期中)下列有关微生物培养基种类及配制原则的叙述，不正确的是（）

A.培养基配方中一般都含有碳源、氮源、水、无机盐等营养物质

B.一般固体培养基可用于观察菌落，液体培养基可用于工业生产

C.微生物的生长除受营养因素影响外，还受pH、O2、渗透压等的影响

D.淀粉可作为所有微生物的碳源;〈三〉无菌技术;项目;芽孢;项目;;接种环;思考：“无菌操作”与人们的生活息息相关，无时无处不在。在日常生活、生产实践、自身健康防护中，有哪些“无菌操作”的例子？;4.注意事项;下列有关无菌技术的说法，正确的是()

A.无菌技术的关键是杀灭实验室中所有的微生物

B.培养微生物的试剂和器具都要进行湿热灭菌

C.经巴氏消毒法处理的食品因微生物未被彻底消灭，不能在常温下长期保存

D.无菌技术中，若处理对象为液体，则只能消毒，不能灭菌;4.(2023·山西阳泉高二期中)无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开。下列说法正确的是()

A.在100℃条件下煮沸5～6min属于灭菌方法

B.对接种室、涂布器、操作者的衣着和双手只需要进行消毒处理

C.培养基可借助高压蒸汽灭菌锅或干热灭菌箱进行灭菌

D.利用某些寄生于细菌体内的微生物裂解细菌来净化污水属于生物消毒法;1.相关概念;1.相关概念;1.原理;称取去皮马铃薯200g，??成小块，;5-8套培养皿，用几层牛皮纸包紧，放入干热灭菌箱内，160-170℃灭菌2h.;;3.怎么检测培养基的制作是否合格(未被杂菌污染）？;(2)接种和分离酵母菌;①将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红。;③注意事项;b.在第二次以及其后的划线操作时，总是从上一次划线的末端开始划线的原因(创P12);完成平板划线后，待菌液被培养基吸收，将接种后的平板和一个未接种的平板倒置，

放入28℃左右的恒温培养箱中培养24～48h。;（1）在未接种的培养基表面是否有菌落生长？如果有，说明了什么？;有一段时间，水果“酵素”风靡各地。水果“酵素”制作的大致过程是：将洗净、切成块状的水果放入洁净的容器，再加入糖和水,密封，置于阴凉处发酵一至两周。有人说，吃水果“酵素”可以美容、减肥、促进消化和提高免疫力。请评估这一论点是否可信。追问以下问题可以帮助你分析。

“酵素”是什么？水果“酵素”的制作原理是什么？水果“酵素”中可能含有哪些成分？它是否含有人们无法从其他食品中获取但又是维护健康所必需的成分？水果“酵素”中的所有成分都有益于人体健康吗？

如果要更加有力地支持或反驳水果“酵素”有益健康的论点，应该怎样获取证据？;一、概念检测;二、拓展应用;2.某生物兴趣小组将从葡萄皮上成功分离来的野生酵母菌分别接种于3个盛有等量同种液体培养基的锥形瓶中，并放置在摇床上培养，摇床转速分别为210r/min，230r/min和250r/min。培养时间与酵母菌种群密度的关系如下图所示。请分析回答下列问题。