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分数

中国农业大学

暑期实践报告

题目：猪肉安全生产链与人畜共患病调研

作者：刘*

队名：赴双汇集团、南街村实践小分队

队长：刘*

队员：伍**

王*

李*

宋**

尹**

2012年9月3日星期一

目录

TOC\o1-3\h\z\u一、活动意义及概况 3

双汇集团简介 3

双汇“瘦肉精”事件 4

动物疫病预防控制中心职能 4

南街村简介 5

暑期实践活动意义 5

二、工作概述及主要收获 5

工作概要 5

暑期实践日程 6

主要收获 7

三、成功经验 10

四、主要面临的问题 10

1.参观双汇集团 10

2.漯河市和临颍县动物疫病预防控制中心 10

3.猪肉安全调研 11

4.人畜共患病调研 11

五、下一步的计划 11

南街村简介

南街村在坚持集体主义的原则下，南街村几近实现了共同富裕，经济平稳发展，社会和谐，人们安居乐业。南街村成功的关键是实事求是，因地制宜，坚持集体主义。南街村是国家4A级景区，长期生活工作在南街村做出突出贡献的非南街村籍人士，被授予“荣誉村民”称号。南街村集团是南街村创建的集体经济实体，下属28个企业，产业涉及食品、饮料、酒类、印刷、包装、医药、工艺品雕刻、旅游等。

暑期实践活动意义

1. 通过对普通百姓的宣传，普及食品安全问题。对农村散养户的宣传，让农民了解“瘦肉精”的危害，倡导他们在养殖过程中避免使用“瘦肉精”。

2. 通过在北京、漯河、长葛三地的消费者调查，了解消费者对于猪肉安全的意识，并可通过问卷统计分析，得出消费者购买猪肉的偏好和意向。

3. 通过走访养殖场周边的居民，评估养殖场对周边环境的影响，并传达给生产企业和政府。

4. 通过参观南街村，学习红色知识，加深爱国主义教育。

5. 通过参观双汇集团的大型养殖场，学习现代化养殖的先进技术、动物疫病防治的相关知识以及肉制品检验检疫的方法，为以后的学习打下基础。

6. 参观双汇集团的生产线，了解双汇的先进生产理念及设备，同时了解双汇生产过程中对食品安全问题的防护控制措施，反思出现食安问题的原因。

7. 与双汇集团负责人交流，结合专业知识和实际情况深入了解当前社会对大学生相应的素质要求。

二、工作概述及主要收获

工作概要

深入双汇集团养殖基地，进行食品安全的宣传，发放预防生猪疾病的相关资料。

对双汇集团生猪屠宰生产线、生鲜肉分割车间、火腿肠灌装车间和产品展示厅进行全面参观，了解目前双汇在控制食品质量安全方面的相关方法及“瘦肉精”后的相关应对措施。

参观南街村方便面厂、啤酒厂、迈恩食品厂，走访当地村民了解南街村的建设经验。

走访漯河市动物疫病预防控制中心和临颍县动物疫病预防控制中心，参观动物疫病预防控制中心实验室。

在漯河市作消费者调查问卷，同时进行猪肉安全问题的宣传，分析消费者对于猪肉安全的了解程度。

在漯河市做人畜共患病调查，考察居民对人畜共患病的了解情况，同时进行人畜共患病预防知识宣传。

暑期实践日程

日程记录

时间

地点

内容

参与成员

2012年8月13日

上午

北京市上地硅谷亮城

做猪肉安全问卷调查

全体队员

下午

北京市上地硅谷亮城

做猪肉安全问卷调查

全体队员

晚上

北京

从北京西站出发坐k279前往漯河

全体队员

2012年8月14日

上午

漯河双汇集团第一工业园

参观当地养殖场

全体队员

下午

漯河双汇集团第一工业园

生猪屠宰生产线

冷鲜肉分割车间

高、低温肉制品生产车间

全体队员

晚上

漯河市

总结一天工作，上报当地媒体，计划明天行程

全体队员

2012年8月15日

上午

漯河市动物疫病预防控制中心

与该中心杜主任进行了会谈。

全体队员

下午

漯河市

进行猪肉安全问卷调查和人畜共患病问卷调查，同时进行人畜共患病防控知识宣传

全体队员

晚上

漯河市

总结一天工作，上报当地媒体，计划明天行程

全体队员

2012年8月16日

上午

临颍县动物疫病预防控制中心

与该中心王主任进行了会谈

全体队员

下午

临颍县动物疫病预防控制中心

参观该中心实验室

全体队员

晚上

漯河市

总结一天工作，上报当地媒体，计划明天行程

全体队员

2012年8月17日

上午

南街村

参观南街村方便面厂、啤酒厂、迈恩食品厂

全体队员

下午

南街村

走访当地村民，学习红色知识

全体队员

晚上

漯河市

去漯河火车站乘