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厨房里的物质与变化（教学设计）六年级科学下册教科版

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课程基本信息

1.课程名称：厨房里的物质与变化

2.教学年级和班级：六年级（1）班

3.授课时间：2023年4月10日星期一上午第二节课

4.教学时数：1课时

核心素养目标分析

1.科学探究：培养学生观察、实验、分析、解释科学现象的能力，提高学生的科学思维和探究意识。

2.实践应用：引导学生将科学知识应用于实际生活，如厨房中的物质变化，增强学生的实践操作能力。

3.生命观念：使学生认识到物质与变化的普遍性，理解物质在生活中的重要性，形成正确的生命观念。

4.环境意识：引导学生关注厨房环境，了解环保知识，培养节约资源和保护环境的意识。

教学难点与重点

1.教学重点

-确定厨房中常见物质的物理和化学变化。

-通过实验和观察，识别物质变化前后的特征。

-理解物质变化中的能量转换和守恒原理。

2.教学难点

-区分物理变化和化学变化，尤其是那些看似相似的变化。

-理解化学反应的基本原理，如分子和原子的重新组合。

-实验操作中的精确观察和记录，以准确描述变化过程。

-将抽象的科学概念与实际生活中的厨房现象联系起来，如食物烹饪过程中的变化。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有六年级科学下册教科版《厨房里的物质与变化》教材。

2.辅助材料：准备厨房常见物质的图片、食物烹饪过程中的变化视频，以及相关的图表和示意图。

3.实验器材：准备天平、量筒、试管、酒精灯等实验器材，确保安全性和可用性。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，确保学生能够在安全舒适的环境中学习。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过提问“你们在厨房里都见过哪些物质的变化？”来激发学生的兴趣，引导学生分享自己在厨房观察到的变化。

-回顾旧知：简要回顾物质和变化的基本概念，如物质的分类、变化类型等。

2.新课呈现（约30分钟）

-讲解新知：详细讲解厨房中常见的物理变化和化学变化，包括它们的特点和区别。

-物理变化：如水的沸腾、冰的融化等，重点讲解物质的状态变化。

-化学变化：如食物的烹饪、酸碱反应等，重点讲解新物质的生成。

-举例说明：通过实际厨房现象，如煮饭、烘焙、切菜等，帮助学生理解物理和化学变化的区别。

-互动探究：分组讨论，让学生观察实验现象，如滴加酸碱指示剂观察颜色变化，通过实验探究物质的酸碱性。

3.实验操作（约20分钟）

-学生活动：分组进行实验，如使用天平称量物质前后的质量，观察物质在加热过程中的变化。

-教师指导：指导学生正确使用实验器材，观察实验现象，记录实验数据。

4.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：完成教材中的练习题，包括选择题、填空题和简答题，巩固对物质变化的认知。

-教师指导：巡视课堂，针对学生的疑问进行个别指导，确保学生理解并掌握知识点。

5.拓展延伸（约10分钟）

-学生活动：分享自己在家庭中观察到的物质变化，讨论如何将这些科学知识应用于日常生活中。

-教师总结：总结本节课所学内容，强调物质变化的普遍性和重要性。

6.课堂小结（约5分钟）

-学生总结：让学生用自己的话总结本节课所学到的知识。

-教师总结：回顾本节课的重点内容，强调物理变化和化学变化的区别，以及实验操作的重要性。

7.布置作业（约5分钟）

-课后作业：布置相关的练习题，要求学生独立完成，以加深对课堂知识的理解和应用。

整个教学过程注重学生的参与和体验，通过实验、讨论和练习等多种方式，帮助学生建立对物质变化的科学认识。

知识点梳理

1.物质的变化类型

-物理变化：指物质在形态、状态上的变化，如水由液态变为气态，物质没有生成新物质。

-化学变化：指物质在化学性质上的变化，如铁生锈，物质发生了化学反应，生成了新物质。

2.常见厨房中的物理变化

-水的沸腾：水加热到100℃时，液态水变为气态水蒸气。

-冰的融化：冰在温度升高时，由固态变为液态水。

-气体的膨胀：加热或减压时，气体体积增大。

-液体的蒸发：液体表面分子获得足够能量，逃逸到空气中。

3.常见厨房中的化学变化

-食物的烹饪：食物在加热过程中发生化学反应，如蛋白质变性、淀粉糊化。

-酸碱反应：厨房中的酸性物质（如醋、柠檬汁）与碱性物质（如苏打粉）反应，产生气体或沉淀。

-食物腐败：微生物分解食物，产生有害物质。

4.物质变化的特征

-物理变化：物质的状态或形态发生改变，但分子结构不变。

-化学变化：物质的分子结构发生改变，生成新的物质。

5.物质变化的能量转换

-物理变化：能量转换形式主要是热能，如水的沸腾、冰的融化。

-化学变化：能量转换形式包括热能、光能、电能等，如燃