山东科学技术版劳动实践指导手册四年级第5课烹饪与营养美味拌凉菜糖拌西红柿 教案.pdfVIP

小学四年级综合实践活动课教案

主题：烹饪与营养——糖拌西红柿

教学地点：学校劳动实践教室

一、教学目标

1.知识与技能：

学生能够掌握糖拌西红柿的制作步骤和技巧。

了解西红柿的营养价值。

2.过程与方法：

通过动手实践，培养学生的动手能力和团队协作能力。

引导学生观察、分析和评价菜肴的色、香、味、形。

3.情感态度与价值观：

培养学生热爱劳动、珍惜劳动成果的意识。

激发学生对烹饪的兴趣，提高生活自理能力。

二、教学重难

重点：糖拌西红柿的制作步骤和技巧。

难点：西红柿的切块大小和糖量的控制，以达到最佳的口感。

三、教学准备

1.教师准备：

西红柿若干

白糖适量

水果刀、砧板、盘子、勺子等厨房用具

糖拌西红柿的制作视频或图片

教学PPT

2.学生准备：

洗净双手，穿戴好围裙和厨师帽（如有条件）

准备笔记本记录制作步骤和心得

四、教学过程

1.导入新课（5分钟）

教师活动：

通过PPT展示不同菜肴的图片，提问学生：“大家喜欢吃凉拌菜

吗？知道凉拌菜有哪些好处吗？”

引出课题：“今天，我们要学习一道简单又美味的凉拌菜——糖

拌西红柿。”

学生活动：

观看图片，思考并回答问题。

对课题表现出兴趣。

2.讲解新知（10分钟）

教师活动：

介绍西红柿的营养价值，强调西红柿富含维生素C，对人体健康

有益。

通过PPT或视频展示糖拌西红柿的制作步骤，边展示边讲解。

学生活动：

认真听讲，观看制作步骤。

记录制作步骤和注意事项。

3.实践操作（20分钟）

教师活动：

将学生分成若干小组，每组分配好所需的材料和工具。

示范如何正确切块西红柿，如何控制糖量。

巡回指导，及时纠正学生的错误操作。

学生活动：

在小组内分工合作，动手制作糖拌西红柿。

观察西红柿的切块大小和糖量的控制，尝试调整以达到最佳口感。

4.展示评价（10分钟）

教师活动：

邀请各组展示他们的作品，引导学生从色、香、味、形等方面进

行评价。

对各组作品给予肯定和鼓励，指出改进之处。

学生活动：

展示作品，分享制作心得。

认真听取评价和建议，思考如何改进。

5.课堂小结（5分钟）

教师活动：

总结本节课的学习内容，强调糖拌西红柿的制作步骤和技巧。

鼓励学生回家后尝试制作，与家人分享劳动成果。

学生活动：

回顾学习内容，记录课堂笔记。

表达回家后尝试制作的意愿。

五、作业布置

回家后，在家长的指导下，尝试制作一次糖拌西红柿，并记录制

作过程和心得。

六、教学反思

在教学过程中，关注学生的参与度和动手能力，及时调整教学策

略。

通过学生的作品和反馈，评估教学效果，为今后的教学提供参考。

此教案旨在通过动手实践的方式，让学生掌握糖拌西红柿的制作

步骤和技巧，同时培养他们的动手能力和团队协作能力。在教学过程

中，教师应注重引导学生观察、分析和评价菜肴的色、香、味、形，

以激发他们的烹饪兴趣和提高生活自理能力。