第2课《烤蛋挞》（教学设计）2024-2025学年五年级上册综合实践活动全国通用.docxVIP

第2课《烤蛋挞》（教学设计）2024-2025学年五年级上册综合实践活动全国通用

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设计意图

嗨，同学们！今天我们要来一起动手做《烤蛋挞》啦！??这节课，我们不仅要在课本上学习蛋挞的制作方法，还要亲自动手实践，感受烘焙的乐趣。??通过这节课，我希望大家能掌握蛋挞的制作技巧，提高动手能力，同时也能体会到合作与分享的快乐。??让我们一起开启美味的烘焙之旅吧！??

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的实践创新能力、合作意识和审美情趣。通过烤蛋挞的制作，学生将学会将理论知识应用于实际操作，锻炼动手能力和解决问题的能力。同时，通过共同参与烘焙过程，学生将学会与他人合作，培养团队精神。此外，学生在制作过程中，还能欣赏到蛋挞的美观，提升审美情趣。

教学难点与重点

1.教学重点，

①蛋挞制作的基本步骤和技巧，包括面糊的调制、烤箱的温度控制以及烤制时间等，确保学生能够掌握制作蛋挞的核心流程。

②培养学生的观察能力和细致操作能力，通过观察食材的变化和细致的操作来提高学生的烘焙技能。

2.教学难点，

①火候的掌握，学生需要学会如何根据烤箱的特性调整温度和时间，以避免烤焦或未熟的情况发生。

②配料的比例掌握，确保学生在实践中能够准确计量配料，保证蛋挞的风味和口感。

③团队协作中沟通与协调，学生在小组合作中需要学会有效沟通，合理分配任务，共同完成任务。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《烤蛋挞》制作步骤和注意事项的教材。

2.辅助材料：准备蛋挞制作过程的图片、视频以及相关的食材图片，帮助学生直观理解。

3.实验器材：提前准备烤箱、烤盘、量杯、勺子等烘焙工具，确保每个小组都能进行实际操作。

4.教室布置：设置分组讨论区，每个小组配备实验操作台，并确保环境整洁、安全。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：我会通过班级微信群发送一份《烤蛋挞》制作PPT，里面包含食材介绍、制作步骤和注意事项，让学生提前了解制作过程。

设计预习问题：我会提出几个问题，比如“蛋挞皮是如何制作的？”“蛋挞液需要哪些材料？”“烤制时需要注意哪些细节？”引导学生思考。

监控预习进度：我会通过微信群查看学生的预习反馈，确保他们有足够的准备。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生按照要求阅读PPT，了解蛋挞的制作方法。

思考预习问题：学生独立思考并记录下自己的疑问，为课堂讨论做准备。

提交预习成果：学生将预习笔记或疑问提交至微信群。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：我会用一段简短的烘焙故事来引入今天的主题，激发学生的兴趣。

讲解知识点：我会详细讲解蛋挞的制作步骤，包括面糊的调制、烤箱的使用等。

组织课堂活动：我会让学生分组，每组制作一个蛋挞，通过实际操作来掌握技能。

解答疑问：在制作过程中，我会及时解答学生提出的问题。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，思考老师讲解的知识点。

参与课堂活动：学生积极参与分组制作，体验烘焙的乐趣。

提问与讨论：学生在制作过程中遇到问题时，会主动提问并与其他同学讨论。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：我会让学生回家后尝试制作蛋挞，并提交制作过程的照片或视频。

提供拓展资源：我会推荐一些烘焙相关的书籍和网站，让学生课后可以继续学习。

学生活动：

完成作业：学生按照要求完成家庭烘焙作业，巩固所学知识。

拓展学习：学生利用老师推荐的资源进行拓展学习，提高烘焙技能。

反思总结：学生对自己的烘焙过程进行反思，思考如何改进。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

《烘焙艺术入门》

《家庭烘焙小技巧》

《烘焙食谱集锦》

《烘焙工具与材料使用指南》

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

a.学生可以尝试不同的蛋挞配方，如巧克力蛋挞、芒果蛋挞等，拓展自己的烘焙技能。

b.学生可以探究不同食材对蛋挞口感的影响，如使用不同的面粉、糖或奶油等。

c.学生可以学习如何制作蛋挞皮，了解不同类型的蛋挞皮（如酥皮、油皮等）的特点和制作方法。

d.学生可以尝试制作其他类型的烘焙食品，如饼干、蛋糕、面包等，进一步拓展烘焙技能。

e.学生可以参与社区烘焙活动，与其他烘焙爱好者交流心得，分享自己的烘焙成果。

f.学生可以关注烘焙领域的最新动态，如新型烘焙工具、食材或烘焙技巧等，不断丰富自己的烘焙知识。

3.知识点拓展

a.了解烘焙的基本原理，如酵母发酵、糖的焦化等。

b.掌握烘焙食材的特性和用途，如面粉、糖、奶油、黄油等。

c.学习烘焙工具和设备的使用方法，如烤箱、搅拌器、量杯等。

d.探究不同烘焙食品的制作技巧，如面团发酵、蛋糕烤制等。

e.学习烘焙食谱的调整方法，如食材比例、烤制时间等。

f.了解烘焙领域的专业术语和烘焙文化