第三单元 活动4《 紫菜蛋花汤》（教学设计）-2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用.docxVIP

第三单元活动4《紫菜蛋花汤》（教学设计）-2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容：第三单元活动4《紫菜蛋花汤》（教学设计），包含烹饪知识、食材搭配、烹饪步骤等。

2.教学内容与学生已有知识的联系：与课本《四年级下册综合实践活动》中“生活小常识”章节有关联，学生可通过本节课学习到食材选择、烹饪技巧等生活实用知识。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的生活实践能力、创新精神和合作意识。通过学习《紫菜蛋花汤》的制作，学生能够提升对食材的认知、烹饪技能的掌握，同时培养健康饮食观念和良好的生活自理能力。此外，通过小组合作完成烹饪任务，学生能够增强团队协作和沟通能力，激发创新思维，培养对传统文化的尊重和传承意识。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

四年级学生在之前的学习中已经接触过一些简单的烹饪知识，如食材的基本分类、基本的烹饪方法等。他们可能已经了解一些常见的调味品和烹饪工具的使用方法。然而，对于具体的菜品制作，如紫菜蛋花汤的烹饪步骤和技巧，学生可能还缺乏系统的了解和实践经验。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

四年级学生对生活实践和动手操作活动通常表现出较高的兴趣。他们喜欢通过实际操作来学习新知识，因此在烹饪活动中，他们可能会表现出积极的学习态度。学生的学习能力方面，他们已经具备了一定的观察能力和简单的分析能力，但在细节处理和精细操作上可能还有待提高。学习风格上，部分学生可能更倾向于动手实践，而另一部分学生可能更偏好观察和模仿。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

在制作紫菜蛋花汤的过程中，学生可能会遇到以下困难和挑战：一是对食材的挑选和清洗不够熟练，可能导致食材不新鲜或处理不当；二是烹饪过程中对火候的掌握不够准确，可能导致汤品过生或过熟；三是团队合作中可能出现沟通不畅或分工不均的问题。针对这些挑战，教师需要提供适当的指导和帮助，确保学生能够在实践中克服困难，提高烹饪技能。

教学方法与策略

1.采用讲授与示范相结合的教学方法，通过教师的详细讲解和实际操作示范，帮助学生理解紫菜蛋花汤的制作过程。

2.设计角色扮演活动，让学生分组模拟厨师和顾客，增强学生的参与感和互动性。

3.实施实验性教学，让学生亲自动手制作紫菜蛋花汤，通过实践学习烹饪技巧。

4.利用多媒体教学，展示紫菜蛋花汤的制作步骤和营养知识，提高学生的学习兴趣和效果。

教学流程

1.导入新课

详细内容：

（1）教师通过展示紫菜蛋花汤的图片，引发学生对这道菜的兴趣。

（2）提问学生：“你们知道紫菜蛋花汤是怎么做的吗？”引导学生回顾已知的烹饪知识。

（3）介绍本节课的学习目标和内容，激发学生的学习热情。

用时：5分钟

2.新课讲授

详细内容：

（1）讲解紫菜蛋花汤的食材选择和营养价值，强调食材的新鲜和搭配的重要性。

（2）演示紫菜蛋花汤的制作步骤，包括食材清洗、烹饪火候控制等关键技巧。

（3）分析紫菜蛋花汤的烹饪过程中的注意事项，如防止蛋花凝固、保持汤品的鲜美等。

用时：10分钟

3.实践活动

详细内容：

（1）将学生分成小组，每组提供一套烹饪工具和食材。

（2）每组学生在指导下，按照步骤进行紫菜蛋花汤的制作。

（3）教师巡回指导，解答学生在烹饪过程中遇到的问题。

用时：20分钟

4.学生小组讨论

写3方面内容举例回答：

（1）食材选择：讨论不同紫菜的口感和营养成分，以及如何挑选新鲜紫菜。

（2）烹饪技巧：交流蛋花汤制作中如何防止蛋花凝固，保持汤品鲜美的方法。

（3）团队合作：分享在小组合作中如何分工、沟通和解决问题。

用时：10分钟

5.总结回顾

内容：

（1）教师提问：“通过本节课的学习，你们掌握了哪些烹饪技巧？”

（2）学生分享自己在实践活动中的收获和体会。

（3）教师总结本节课的重难点，强调紫菜蛋花汤制作的关键步骤和注意事项。

用时：5分钟

总用时：45分钟

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识与技能的掌握：

（1）学生能够识别并了解紫菜、鸡蛋等食材的基本属性和营养价值。

（2）学生掌握了紫菜蛋花汤的制作步骤，包括食材的清洗、烹饪火候的控制等基本烹饪技巧。

（3）学生学会了如何搭配调味品，使紫菜蛋花汤的味道更加鲜美。

2.生活实践能力的提升：

（1）学生通过亲自动手制作紫菜蛋花汤，提高了自己的生活自理能力。

（2）学生在实践中学会了如何处理食材，增强了安全意识和责任感。

（3）学生通过烹饪活动，培养了良好的卫生习惯和食品安全意识。

3.团队合作与沟通能力的增强：

（1）学生在小组合作中学会了分工合作，提高了团队协作能力。

（2）学生在讨论和解决问题过程中，提高了沟通表达能力和倾听他人意见