食品安全知识正误判断试卷含答案要点.docx

食品安全知识正误判断试卷含答案要点

1.集中用餐陪餐制度中要求做好留样记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。*

对

错(正确答案)

2.学校食堂制作的食品在烹饪后应当在一天内食用，需要熟制的食品应当烧熟煮透。*

对

错(正确答案)

3.学校食堂餐具、饮具和盛放或者接触直接入口食品的容器、工具，使用前洗净即可。*

对

错(正确答案)

4.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。*

对(正确答案)

错

5.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。*

对(正确答案)

错

6.