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食品食材配送台账管理制度

食品食材配送台账管理是保障食品安全、规范供应链流程、落实主体责任的核心环节，需通过标准化、精细化的制度设计实现全流程可追溯、数据可核查、责任可界定。本制度围绕配送全生命周期，明确管理职责、规范操作流程、强化监督机制，确保台账数据真实、完整、及时，为食品安全管理提供有效支撑。

一、管理职责界定

（一）配送主管

全面统筹配送台账管理工作，负责制定台账记录标准、审核重大异常处理方案、监督各环节执行情况；定期组织台账管理培训，确保相关人员掌握记录规范；对接外部监管部门，配合完成台账核查与数据提供。

（二）台账管理员

承担台账数据的录入、复核与归档工作，确保数据与原始凭证