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家庭存粮日常管理制度

总则

1.目的

为了确保家庭存粮的安全、合理储存与有效利用，保障家庭成员的生活需求，特制定本家庭存粮日常管理制度。

2.适用范围

本制度适用于本家庭全体成员在家庭存粮管理方面的相关活动。

3.基本原则

安全第一原则：确保存粮不受潮、不霉变、不生虫、无鼠害，保障食品安全。

合理规划原则：根据家庭人口数量、饮食习惯、季节变化等因素，合理确定存粮种类、数量和储存方式。

先进先出原则：保证存粮新鲜度，避免粮食过期浪费。

存粮采购管理

1.采购计划制定

每月末，由家庭主要负责人根据家庭本月粮食消耗情况、下周食谱安排以及市场供应情况，制定次月存粮采购计划。

采购计划应明确粮食种类、数量、预计采购时间等内容。

2.采购渠道选择

优先选择正规超市、农贸市场等信誉良好的采购渠道，确保粮食质量安全。

关注粮食生产厂家、品牌，尽量选择知名度高、口碑好的产品。

3.采购流程

根据采购计划，安排专人负责采购。采购人员在采购过程中应仔细核对粮食的品种、数量、质量等信息，确保与采购计划一致。

采购完成后，采购人员应及时将粮食带回家庭妥善存放，并向家庭主要负责人汇报采购情况，包括采购金额、实际采购数量等。

存粮储存管理

1.储存场所选择

选择干燥、通风、阴凉的房间作为存粮仓库，避免阳光直射和潮湿环境。

仓库地面应平整、干净，可铺设防潮垫，以防止粮食受潮。

2.储存容器选择

根据粮食种类选择合适的储存容器。一般来说，大米、面粉等可选用密封塑料桶、密封袋等；豆类、谷物等可选用带盖的陶瓷罐、玻璃罐等。

储存容器应具备良好的密封性，防止空气、水分和害虫进入。

3.分类储存

按照粮食种类进行分类储存，如大米类、面粉类、豆类、谷物类等。不同种类的粮食应分开存放，避免相互串味。

对于易受潮的粮食，如大米、面粉等，应放在干燥通风处；对于易生虫的粮食，如豆类、谷物等，可在储存容器中放入适量的花椒、大蒜等天然驱虫物品。

4.库存盘点

每月末，由家庭主要负责人组织家庭成员对存粮进行一次全面盘点。

盘点内容包括粮食种类、数量、储存位置、质量状况等。

根据盘点结果，更新存粮台账，确保账实相符。如发现账实不符或粮食质量问题，应及时查明原因并采取相应措施。

存粮使用管理

1.领用制度

家庭成员因烹饪需要领用存粮时，应填写存粮领用登记表，注明领用日期、粮食种类、数量、领用人等信息。

领用登记表应妥善保存，以备查询。

2.使用规划

家庭主要负责人应根据家庭人口数量、饮食习惯和存粮情况，合理规划每日食谱，确保存粮得到充分利用。

在制定食谱时，应考虑粮食的营养搭配，尽量做到粗细搭配、荤素搭配，保证家庭成员摄入均衡的营养。

3.节约粮食

全体家庭成员应养成节约粮食的好习惯，避免浪费。在烹饪过程中，应根据实际用餐人数合理控制食材用量，避免过度加工和剩余食物。

对于剩余的粮食，应妥善保存，下次继续食用。如发现粮食有变质迹象，应及时处理，不得再食用。

存粮质量检查管理

1.定期检查

每周由家庭主要负责人对存粮进行一次外观检查，查看粮食是否有受潮、霉变、生虫等现象。

每月对存粮进行一次抽样检查，检查粮食的水分含量、杂质含量等质量指标。可使用专业的粮食检测工具进行检测，也可将样品送到附近的粮食检测机构进行检测。

2.异常情况处理

如发现存粮有受潮、霉变、生虫等异常情况，应立即采取相应措施。对于受潮的粮食，应及时晾晒或烘干；对于霉变的粮食，应坚决丢弃，不得食用；对于生虫的粮食，可采用筛除、冷冻、熏蒸等方法进行除虫处理。

如发现存粮质量指标不符合国家标准，应停止食用该批粮食，并及时查明原因。如因储存不当导致质量问题，应调整储存方式；如因采购的粮食本身质量问题，应与供应商协商解决，必要时可向相关部门投诉。

人员职责分工

1.家庭主要负责人

负责制定家庭存粮日常管理制度，并监督制度的执行情况。

组织制定存粮采购计划、食谱规划，协调家庭成员之间的存粮管理工作。

定期组织存粮盘点和质量检查，对发现的问题及时采取措施解决。

2.采购人员

根据采购计划，负责存粮的采购工作。

在采购过程中，严格把关粮食质量，确保采购的粮食符合家庭需求和质量标准。

及时向家庭主要负责人汇报采购情况，包括采购金额、实际采购数量等。

3.仓库管理人员

负责存粮仓库的日常管理工作，包括仓库的清洁、通风、防潮等。

按照分类储存原则，对存粮进行合理摆放，并做好标识。

协助家庭主要负责人进行存粮盘点和质量检查工作。

4.全体家庭成员

遵守家庭存粮日常管理制度，按照规定领用和使用