DB45_T863-2018_地理标志产品凉亭鸡_广西壮族自治区 conv.docxVIP

ICS65.020.30

B43 DB45广西壮族自治区地方标准

DB45/T863—2018代替DB45/T863—2017

地理标志产品凉亭鸡

Productofgeographicalindication―Liangtingchicken

DB45/T863—2018

前 言

本标准按照GB/T1.1—2009及GB/T17924－2008给出的规则起草。

本标准是对DB45/T863－2017《地理标志凉亭鸡》的修订。与DB45/T863－2017相比，主要变化如下：

——更新、调整了引用标准；

——修改了水源、水质的要求；——修改了安全指标；

——修改了试验方法；——修改了检验规则；

——修改了标志、包装、运输的条款内容；——修改了附录B。本标准由北流市质量技术监督局提出。

本标准起草单位：广西凉亭禽业集团有限公司、北流市水产畜牧兽医局。本标准主要起草人：刘桂生、林伟文、章红平、何盛、吕显杰、朱陆峰、莫萍、何惠宾、莫贵情、

卢涛、黄李捷、梁先萍、何德安、罗淦丹、周丽、杨海昌、许健、张广荣、廖凯、陈思静、谢旺成、曾强、谢文佳、孙大爱。

DB45/T863—2018

地理标志产品凉亭鸡

1 范围

本标准规定了地理标志产品凉亭鸡的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于国家质量监督行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的凉亭鸡。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762 食品安全国家标准

GB2763 食品安全国家标准

食品中污染物限量

食品中农药最大残留限量

GB4789.2GB4789.3

GB4789.4

食品安全国家标准食品安全国家标准

食品安全国家标准

食品微生物学检验菌落总数测定食品微生物学检验大肠菌群计数

食品微生物学检验 沙门氏菌检验

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4 地理标志产品保护范围

凉亭鸡地理标志产品保护范围限于国家质量监督行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即广西壮族自治区北流市现辖行政区域范围（平政镇、白马镇、扶新镇、大伦镇、六靖镇、石窝镇、清湾镇、沙垌镇、新荣镇、民安镇、民乐镇、山围镇、西埌镇、新圩镇、大里镇、北流镇、清水口镇、隆盛镇、大坡外镇、六麻镇、塘岸镇、新丰镇）。见附录A。

5 要求

5.1 自然环境

5.1.1 气候

南亚热带季风气候，阳光充足，气候温和，雨量充沛，少霜无雪，年平均气温为21.7℃左右，年平均降雨量为1613.4mm，年平均相对湿度为79％，适宜凉亭鸡的生长发育。

5.1.2 土壤

山地主要为砖红性红壤，土壤共分水稻土、黄壤、红壤、赤红壤、紫色土和冲积土六大类，产区特有的水体与土壤含有丰富的有效营养成分。

5.1.3 场地

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5.3 凉亭鸡的生产管理技术

见附录B。

5.4 产品质量

5.4.1 雏鸡日龄与体重

初生鸡重≥30g，30日龄公鸡≥260g，母鸡≥250g。

5.4.2 肉鸡上市体重

项鸡130日龄体重≥1.50kg，阉鸡180日龄体重≥2.40kg。

5.4.3 胴体特征

喙、脚及皮肤均为淡黄色，皮薄骨细，皮下脂肪少，肉质细嫩、肉味香浓，汤汁清甜爽口，风味独特。

5.5 理化指标

项鸡、阉鸡的理化指标应符合表1的规定。

表1 理化指标

项 目 指 标

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6 试验方法

6.1 感官特征

6.1.1 活鸡

在正常光线下外貌用目测检查。

6.1.2 胴体鸡

在正常光线下将胴体置于白色底面的平板上，用观察其胴体的特征。

6.2 上市日龄

以雏鸡出壳至上市前的日龄计算，采用查验饲养记录的方法检查。

6.3 体重测定

6.3.1雏鸡采用分度值不大于1g，测量范围为0g～1000g的衡器称其重量。6.3.2肉鸡采用分度值不大于5g，测量范围为0g～5000g的衡器称其重量。

6.4 理化指标

6.4.1 屠宰率

按NY/T823规定的方法测定。

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7 检验规则

7.1 组批

同一饲养管理条件，同时出栏的为一批。

7.2 抽样

从同一批产品中随机抽取0.05％，每批抽样数不少于3只。

7.3 检验类别及项目

7.3.1 出场检验

每批鸡出场前，检疫检验合格后方可出场。

7.3.2 型式检验

型式检验项目为品种特征、产品质量、理化指标和安全指标。在正常情况下，每年进行一次型式检验，有下列