TJLFY_0012020_东山白蜜规范.docxVIP

T/JLFY001-

T/JLFY001-2020

ICS67.180.10

X10

TB

吉林市蜂业协会团体标准

T/JLFY001-2020

东山白蜜

Dongshanwhitehoney

2020-02-22发布 2020-06-01实施

吉林市蜂业协会发布

前 言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草制定。本标准由吉林市蜂业协会提出并归口。

本标准起草单位：吉林市蜂业协会、吉林东山白蜜资源保护开发有限公司、吉林蜂道馆健康产业有限公司、吉林翠康蜂业有限公司、

吉林市吉蜜源蜂业有限公司、吉林天野园生态农业科技有限公司、吉林省长白山蜂业有限公司。

本标准主要起草人：李效铭、窦建超、李冠男、张增仁、刘景成、刘连和、邱炳华。

东山白蜜

范围

本标准规定了东山白蜜的术语和定义，质量要求，检验方法，检验规则、标志标签、包装运输、储存。

本标准适用于以地理标志商标规划的行政六区产出的椴树蜜为主要原料，经融蜜、粗滤、灭菌、精滤、接种、灌装、结晶、装箱等工艺制成的东山白蜜。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。

GB/T191 包装储运图示标志

GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准沙门氏菌测定

GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.5 食品安全国家标准玻璃制品

GB4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.239 食品安全国家标准食品酸度的测定GB5749 生活饮用水卫生标准

GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963 食品安全国家标准蜂蜜

GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法

GB/T18932.18蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法液相色谱-紫外检测法GB23350 限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GH/T18796 蜂蜜

JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家质检总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质检总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》

术语和定义

GB14963界定的及以下术语和定义适用于本文件

东山白蜜

以地理标志商标规划的行政六区产出的椴树蜜为主要原料，经融蜜、粗滤、灭菌、精滤、接种、灌装、结晶、装箱等工艺制成的东山白蜜。

技术要求

原料要求

应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。

蜂蜜应符合GB14963和GH/T18796的规定。

生产用水应符合GB5749的规定。

感官要求

应符合表I的规定。

表I感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

色泽均一，白色至特浅琥珀色

按SN/T0852的相应方

法检验

组织形态

常温下呈粘稠状,有弹性的膏体

滋味和气味

具有椴树蜜特有的滋味、气味，无异味

在自然光下观察状态，检查其有无杂质

杂质

不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂

质（含蜡屑巢蜜除外）

理化指标

应符合表II的规定

表II理化指标

项目

指标

检验方法

水分（g/100g）

≤

19.8

GB

5009.3

果糖和葡萄糖（g/100g）

≥

60

GB

5009.8

蔗糖（g/100g）

≤

5.0

GB

5009.8

灰分（百分比）

≤

0.35

GB

5009.4

羟甲基糠醛（mg/kg）

≤

30

GB/

18932.18

酸度（1mol/L氢氧化钠）（mL/kg