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2025年郎酒质量月“质量及食品安全知识竞赛”题库(含答案).docx

2025年郎酒质量月“质量及食品安全知识竞赛”题库(含答案).docx

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    2025年郎酒质量月“质量及食品安全知识竞赛”题库(含答案)

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.郎酒酱香型白酒的核心酿造工艺中，“12987”指的是（）。

    A.1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒

    B.1年储存期、2种原料、9次蒸馏、8次陈酿、7次勾调

    C.1次制曲、2次发酵、9次蒸煮、8次取酒、7次储存

    D.1次投料、2年生产周期、9次发酵、8次蒸馏、7次勾调

    答案：A

    2.根据《食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.3个

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