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2025年食品安全法试题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品安全指食品（）

A.不存在任何风险

B.符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.经检验机构检测合格

D.包装标识符合规定

答案：B

依据：第二条本法所称食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行监测。

A.食品添加剂滥用

B.食品污染

C.农药残留超标

D.微生物超标

答案：B

依据：第十四条国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

3.食品安全国家标准由（）负责制定、公布。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院市场监督管理部门

C.国家食品安全风险评估中心

D.省级卫生行政部门

答案：A

依据：第二十七条食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院市场监督管理部门制定、公布。

4.从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得（）

A.食品流通许可证

B.食品生产经营许可证

C.健康证明

D.质量认证证书

答案：B

依据：第三十五条国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B

依据：第五十条食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

6.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.风险监测

B.风险评估

C.监督抽检

D.消费者反馈

答案：B

依据：第三十九条食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

7.生产经营转基因食品应当按照规定显著标示，未按规定标示的，由县级以上人民政府市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.五千元以上一万元以下

B.一万元以上五万元以下

C.五万元以上十万元以下

D.十万元以上二十万元以下

答案：C

依据：第六十九条生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。违反本法规定，未按规定标示的，由县级以上人民政府市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五万元以上十万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

8.特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经（）注册。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院市场监督管理部门

C.省级市场监督管理部门

D.国家药品监督管理局

答案：B

依据：第八十一条特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院市场监督管理部门注册。

9.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）制定。

A.国务院市场监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.国务院认证认可监督管理部门

D.国家标准化管理委员会

答案：C

依据：第八十四条食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院认证认可监督管理部门会同国务院卫生行政部门制定。

10.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的（）等信息。

A.原产地

B.境内代理商的名称、地址、联系方式

C.以上都是

D.以上都不是

答案：C

依据：第九十七条进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。

11.县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当（）

A.立即采取查封、扣押等措施

B.当场销毁

C.由被抽查人自行处理