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2025年食品安全监管人员能力测试试题附答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分。每题只有一个正确选项）

1.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，且未及时处理的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.1万元以上5万元以下

B.5万元以上10万元以下

C.10万元以上20万元以下

D.20万元以上50万元以下

2.某食品生产企业生产的婴幼儿配方乳粉中阪崎克罗诺杆菌不符合食品安全国家标准，经调查系生产车间清洁消毒不规范导致。根据《食品安全法》，应对该企业的处罚不包括（）。

A.没收违法所得和违法生产的食品

B.处货值金额10倍以上20倍以下罚款

C.情节严重的，吊销许可证

D.对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处5万元以上10万元以下罚款

3.关于食品安全风险监测，下列说法错误的是（）。

A.风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上地方人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品安全监督管理等部门

B.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据

C.风险监测样品应当按照市场价格支付费用

D.风险监测由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理等部门制定、调整国家食品安全风险监测计划

4.某超市销售的预包装食品标签未标明生产日期，但货值金额不足1万元。根据《食品安全法》，应处（）罚款。

A.5000元以上5万元以下

B.1万元以上10万元以下

C.5万元以上10万元以下

D.10万元以上20万元以下

5.关于特殊医学用途配方食品的管理，下列说法正确的是（）。

A.特殊医学用途配方食品广告可以宣传“适合所有体质人群”

B.进口特殊医学用途配方食品应当取得国务院食品安全监督管理部门颁发的注册证书

C.特殊医学用途配方食品生产企业可以委托其他食品生产企业生产同一配方的产品

D.特殊医学用途配方食品的标签可以只标注中文通用名称

6.某餐饮服务提供者使用不符合食品安全标准的食品添加剂，货值金额3万元，违法所得1万元。根据《食品安全法》，应处（）罚款。

A.10万元以上20万元以下

B.20万元以上50万元以下

C.货值金额10倍以上20倍以下（即30万元以上60万元以下）

D.货值金额20倍以上50倍以下（即60万元以上150万元以下）

7.食品安全监管部门在对某网络食品交易第三方平台提供者进行检查时，发现其未对入网食品经营者的许可证进行审查登记。根据《食品安全法》，应责令改正，没收违法所得；拒不改正的，处（）罚款。

A.5万元以上20万元以下

B.20万元以上50万元以下

C.10万元以上50万元以下

D.50万元以上100万元以下

8.关于食品召回，下列说法错误的是（）。

A.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品

B.食品经营者发现其经营的食品有前款规定情形的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况

C.食品生产者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场；对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，在采取补救措施且能保证食品安全的情况下，可继续销售

D.食品召回的具体办法由国务院卫生行政部门制定

9.某县市场监管局对辖区内食品生产企业开展飞行检查，发现企业未按规定建立并遵守进货查验记录制度。根据《食品安全法》，应（）。

A.责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款

B.直接处5万元以上10万元以下罚款

C.责令停产停业，直至吊销许可证

D.对企业负责人处1万元以上5万元以下罚款

10.关于食用农产品市场销售质量安全监督管理，下列说法正确的是（）。

A.销售者可以销售未包装的食用农产品而不标明产品名称、产地、销售者名称等信息

B.销售者采购食用农产品，只需要留存供货者的联系方式，不需要查验许可证

C.进口食用农产品的包装或者标签应当符合我国法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明原产地，境内代理商的名称、地址、联系方式

D.县级以上农业农村部门负责食用农产品进入批发、零售市场或者生产加工企业前的质量安全监督管理

11.某食品检验机构