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1第一章 导论（课件）- 《西餐烹调基础（第四版）》同步教学（劳保版）.pptxVIP

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  • 2025-10-13 发布于河南
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1第一章 导论（课件）- 《西餐烹调基础（第四版）》同步教学（劳保版）.pptx

    ;目录

    第一章导论

    第二章西餐厨房管理基础知识

    第三章西餐厨房设备与工具

    第四章西餐常用原料

    第五章西餐厨房案前准备

    第六章基础汤、少司和配菜制作

    第七章头盘制作

    第八章汤菜制作

    第九章热菜制作

    第十章西式早餐制作

    第十一章西式快餐与西式小吃制作;第一章导论

    第一节西餐的发展与传播

    第二节西餐主要菜式及特色

    第三节西餐工艺概述

    ;学习目标

    了解西餐的发展历史

    了解西餐的工艺特点

    初步了解西餐的主要菜式及特色;第一章;第一章;第一章;第一章;第一章;第一章;第一章;第一章;第一章;第一章;第一章;第一章;第一章;第一章

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