1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 园艺

花卉提取物对发酵食品品质的影响机制 .pdf

花卉提取物对发酵食品品质的影响机制 .pdf

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    花卉提取物对发酵食品品质的影响机制

    目录

    1.内容概述3

    1.1研究背景与意义4

    1.2发酵食品概述及其价值6

    1.3花卉提取物的来源与类型8

    1.4发酵食品品质评价指标12

    2.花卉提取物的化学组成及其特性13

    2.1主要活性成分分析14

    2.1.1羟基化合物与酚类物质16

    2.1.2生物活性糖类17

    2.1.3含硫化合物20

    2.1.4菇类与色素化合物23

    2.2物理化学性质与稳定性

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    鼎天教育 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    教师资格证持证人

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间
    领域认证该用户于2023年04月13日上传了教师资格证

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >