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“三全育人”背景下中职餐饮类专业

学生职业素养培养的实践路径与成效剖析

文徐小亮江苏省宿豫中等专业学校

在新时代的教育改革浪潮中，“三学过程缺少系统性与连贯性，难以实现“全过程”育人包括学生从入学教

全育人”已成推动教育高质量发展的核全过程育人。学校与行业、企业联系不育、课程教学到实习就业的各个阶段，

心战略。2023年，教育部发布的《深化够紧密，无法营造全方位的育人环境。构建起完整的素养培养闭环。在这一

新时代教育评价改革总体方案》明确指“三全育人”理念提出后，给解决这些过程里，学生可持续积累并提升职业素

出，要全面推进“三全育人”综合改革。问题提供了新思路与方法。借助全员育养，达成从理论到实践的有效转化。

这一政策重塑了校园教育生态，也促使人的模式，将学校、家庭、企业等各方从行业需求角度来看，不同行业

全社会对人才培养模式进行深入反思。力量整合起来，打造育人合力。实施全对职业素养的要求各不相同。以餐饮行

“三全育人”这一新时代的重要理念，过程育人，将职业素养的培养贯穿于学业为例，该行业主要关注员工的沟通能

致力于推动教育方式变革，培育高素质生学习的各个环节。全方位开展育人工力、应急处理能力等。传统课堂教学形

的技能型人才，使其具备家国情怀、人作，营造优良的育人环境，促进学生的式单一，难以满足行业对员工职业素养

文素养、创新精神、实践能力和国际视全面发展。本文深入探究“三全育人”培养的需求，而“全方位”育人模式能

野。这一理念要求学校全体教职工都要背景下中职餐饮类专业学生职业素养够有效解决这一问题。“全方位”育人

把立德树人当作根本任务，确保学生在培育的实践方法与成效，为中职餐饮类模式将素养训练融入校园活动、技能竞

校期间接受全方位、全过程的德育教专业的教育教学改革提供参考。赛、企业实践等多种场景之中。学生通

育，推动学生实现全面发展，培养德智过参与校园活动，锻炼沟通协作能力；

体美劳全面发展的社会主义建设者和1“三全育人”与职业素养培养的在技能竞赛里提高专业技能水平；在企

接班人。内在联系业实践里积累应对实际问题的经验。

随着人们生活水平的提升以及餐“三全育人”和职业素养的培育存这种全方位的育人模式，能够使学生更

饮行业的蓬勃发展，对从业人员职业素在着紧密且深刻的内在关联。“三全育好地适应行业需求，为未来的职业发展

养的要求也日益提高。中职餐饮类专业人”所强调的教育系统性与渗透性，跟夯实基础。

的学生，需要具备扎实的专业技能、良职业素养培养的多元性特别契合。职业

好的职业道德、强烈的职业意识和端素养包含知识、技能、态度等多个方面。2中职餐饮类专业学生职业素

正的职业态度等职业素养。然而，当前“三全育人”的“全员参与”，能调动各养培养的实践路径

中职餐饮类专业在培养学生职业素养方主体，像教师、企业导师、家长等，他2.1全员育人：构建多元育人主体

方面存在一些问题。部分学校过于注重们在不同层次一起引导学生树立正确“三全育人”强调全员、全程、全

专业技能的传授，却忽视了对学生品德的职业价值观。教师在课堂上传授专业方位的育人。学校全体教职工均参与全

教育和人文素养的培育。教师队伍在育知识，企业导师提