手捣芋头奶茶饮品标准化制作教程与配方详解.docx

手捣芋头奶茶饮品标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称：手捣芋头奶茶

产品简介：这款饮品以手捣芋头的绵密颗粒感为核心，搭配红茶的醇厚回甘与牛奶的丝滑奶香，入口先感芋头的粉糯香甜，中段尝奶茶的浓郁，尾韵带茶香温润，层次丰富且饱腹感强；灵感源于秋冬对“温热、高饱腹饮品”的消费需求，适合个人家庭餐厅作为秋冬爆款，兼具传统食材风味与现代奶茶口感，受众广泛。

二、配方与原料清单

（一）手捣芋头原料（约制作120克，适配1杯饮品）

新鲜荔浦芋头（成熟度9成，表皮棕黄、质地坚硬）：150克（去皮后约120克，确保芋头粉糯无纤维）

白砂糖（蒸芋头用）：15克（若芋头甜度