芋泥波波冰饮品标准化制作教程与配方详解.docx

芋泥波波冰饮品标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称：芋泥波波冰

产品简介：这款饮品以手工熬制的绵密芋泥为核心，搭配Q弹爽脆的黑糖波波，加入清甜牛奶与碎冰，入口先有芋泥的粉糯香甜，后有波波的咀嚼爽感，尾韵带着牛奶的丝滑奶香；灵感来源于夏季“芋泥小料+冰饮”的流行趋势，因芋泥的醇厚与波波的Q弹得名，是家庭餐厅夏季热门冰饮，热饮版可省略碎冰、加热牛奶，适配冬季需求，手工芋泥无添加剂更健康。

二、配方与原料清单（1杯400毫升用量）

（一）核心原料

荔浦芋头（新鲜，粉糯品种）：200克（去皮后重量约160克，蒸制后约120克芋泥，选择表皮光滑、无斑点的