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儿童营养搭配监护人培训试题及答案

1.儿童成长过程中，蛋白质的主要来源不包括以下哪种食物（）

A.肉类

B.蔬菜

C.豆类

D.奶类

答案：B

2.以下哪种维生素有助于儿童钙的吸收（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

3.儿童每日所需的碳水化合物应占总能量的（）

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-65%

答案：D

4.为保证儿童营养均衡，每餐的食物种类最好达到（）种以上。

A.2

B.3

C.4

D.5

答案：B

5.以下哪种食物富含铁元素（）

A.橙子

B.菠菜

C.香蕉

D.苹果

答案：B

6.儿童早餐不宜选择以下哪种食物（）

A.鸡蛋

B.油条

C.牛奶

D.面包

答案：B

7.计算儿童每日能量需求时，不需要考虑的因素是（）

A.年龄

B.性别

C.身高

D.睡眠时间

答案：D

8.以下哪种烹饪方式对儿童营养保留最有利（）

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

答案：C

9.儿童需要补充足够的水分，每日饮水量一般为（）毫升。

A.500-800

B.800-1200

C.1200-1500

D.1500-2000

答案：C

10.以下哪种食物属于优质脂肪来源（）

A.动物油

B.人造奶油

C.橄榄油

D.油炸食品

答案：C

11.儿童饮食中应控制盐的摄入量，每天不超过（）克。

A.1

B.2

C.3

D.4

答案：C

12.以下哪种食物有助于提高儿童的免疫力（）

A.巧克力

B.坚果

C.酸奶

D.糖果

答案：C

13.儿童午餐的主食选择哪种更合适（）

A.白米饭

B.精面馒头

C.玉米

D.蛋糕

答案：C

14.为儿童准备零食时，应优先选择（）

A.薯片

B.水果干

C.冰淇淋

D.糖果

答案：B

15.以下哪种食物搭配不利于儿童营养吸收（）

A.菠菜和豆腐

B.鸡蛋和番茄

C.鱼肉和西兰花

D.牛奶和面包

答案：A

16.儿童晚餐时间不宜过晚，最好在睡前（）小时吃完。

A.1-2

B.2-3

C.3-4

D.4-5

答案：B

17.以下哪种营养素缺乏会导致儿童夜盲症（）

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素C

答案：C

18.儿童饮食应遵循的原则不包括（）

A.荤素搭配

B.粗细搭配

C.甜咸搭配

D.干稀搭配

答案：C

19.以下哪种食物是锌的良好来源（）

A.大米

B.花生

C.白菜

D.胡萝卜

答案：B

20.儿童每日所需的脂肪应占总能量的（）

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

答案：A

1.儿童营养搭配应考虑的因素包括（）

A.年龄

B.性别

C.身体活动水平

D.健康状况

答案：ABCD

2.以下哪些食物属于粗粮（）

A.玉米

B.燕麦

C.红薯

D.糙米

答案：ABCD

3.有助于儿童大脑发育的营养素有（）

A.蛋白质

B.不饱和脂肪酸

C.维生素B族

D.钙

答案：ABC

4.儿童常见的营养缺乏症有（）

A.缺铁性贫血

B.维生素D缺乏性佝偻病

C.锌缺乏症

D.肥胖症

答案：ABC

5.为儿童选择食物时，应注意（）

A.食物的新鲜度

B.食物的安全性

C.食物的多样性

D.食物的口感

答案：ABC

6.以下哪些食物适合作为儿童的加餐（）

A.水果

B.酸奶

C.坚果

D.饼干

答案：AB

7.儿童饮食中，蔬菜的作用有（）

A.提供维生素

B.提供矿物质

C.促进肠道蠕动

D.增加饱腹感

答案：ABCD

8.以下哪种烹饪方法能减少食物营养流失（）

A.急火快炒

B.小火慢炖

C.先洗后切

D.焯水时间短

答案：ACD

9.儿童营养搭配中，优质蛋白质的来源有（）

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆类

D.蛋类

答案：ABCD

10.培养儿童良好的饮食习惯，应做到（）

A.定时定量进餐

B.不挑食不偏食

C.专心进餐

D.少吃零食

答案：ABCD

1.儿童只要吃得多就能长得好，不需要讲究营养搭配。（）

答案：×

2.牛奶是儿童钙的唯一来源。（）

答案：×

3.儿童可以多吃甜食来补充能量。（）

答案：×

4.为了方便，儿童的食物可以提前大量准备并长时间储存。（）

答案：×

5.儿童营养搭配中，碳水化合物摄入越少越好。（）