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现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2024,Vol.40,No.1
三种柑橘类精油的GC-MS分析及抑菌活性对比
1,2221*
陈彦，潘晓薇，陶红，林恋竹
（1.华南理工大学食品科学与工程学院，广东广州510641）
（2.广东中烟工业有限责任公司技术中心，广东广州510385）
摘要：选取陈皮、柠檬和金桔这三种柑橘类植物为原料，利用超临界CO2萃取法高效提取精油。采用GC-MS
分析样品成分，进而探究三种精油对金黄色葡萄球菌和烟曲霉菌的抑菌活性。研究表明：柠檬精油中的醇类
（3.41%）、醛类（2.55%）、酮类（2.03%）、酯类（7.17%）和除柠檬烯以外的萜烯类化合物（34.06%）含量较高，
D-柠檬烯含量是这三种精油中最低的（46.52%）；陈皮精油中的萜烯类（86.34%）、酚类化合物（1.82%）含量较高；
金桔精油中的酸类化合物（12.71%）和D-柠檬烯（72.69%）含量较高。精油对金黄色葡萄球菌和烟曲霉菌的抑菌
活性均为柠檬精油＞陈皮精油＞金桔精油。在这三种柑橘类精油中D-柠檬烯并非是唯一的抑菌成分，精油的抑菌活
γβ
性也与除D-柠檬烯以外的抑菌成分密切相关。其中柠檬精油中含量丰富的-松油烯和-蒎烯等其他抑菌成分可与D-柠
檬烯协同起到有效提高精油抑菌活性的作用。该方法所提取的精油可为相关天然抑菌产品研发提供一定帮助。
关键词：柑橘精油；超临界萃取；抑菌活性；GC-MS
1673-9078(2024)01-84-91DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.1.0170
文章编号：
GC-MSAnalysisoftheCompositionofThreeCitrusEssentialOilsand
ComparisonofTheirMicrobiostaticActivities
1,2221*
CHENYan,PANXiaowei,TAOHong,LINLianzhu
(1.SchoolofFoodScienceandEngineering,SouthChinaUniversityofTechnology,Guangzhou510640,China)
(2.TechnologyCentre,ChinaTobaccoGuangdongIndustrialCo.Ltd.,Guangzhou510385,China)
Abstract:Threecitrusspecies,CitriReticulataePericarpium(CRP),lemonandkumquat,wereselectedasraw
materialsfortheextractionofessentialoilsbysupercriticalCO2extraction.Gaschromatography-massspectrometry(GC-
MS)wasusedtoanalyzethecomponentsofthesamples,a
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