饮品玫瑰甘蔗冻标准化制作教程与配方详解.docx

饮品玫瑰甘蔗冻标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：玫瑰甘蔗冻

产品简介：这款饮品以Q弹温润的甘蔗冻为基底，融入重瓣玫瑰的清雅香气，入口既有甘蔗冻的顺滑口感、天然甜感，又有玫瑰的馥郁花香，无添加负担且兼具颜值与风味，灵感源于传统糖水冻的创新升级（用甘蔗汁替代蔗糖，玫瑰提升香气层次），适配大众对“精致下午茶、节日特饮”的需求，是家庭餐厅秋冬暖饮、春夏冰饮的灵活选择，搭配糕点或作为餐后甜品皆可。

2.配方与原料清单

甘蔗冻基底原料

新鲜甘蔗（黑皮品种，粗直多汁，成熟度8成）：300克（榨汁约180毫升，取20克切装饰段）

琼脂（食品级，条状，无异味）：8