饮品生打椰椰冰沙标准化制作教程与配方详解.docx

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饮品生打椰椰冰沙标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：生打椰椰冰沙

产品简介：这款饮品以新鲜生椰肉和纯椰乳为核心原料，经破壁机搅打成冰沙，入口有生椰的清甜果香与冰沙的绵密冰爽，搭配Q弹椰冻增加咀嚼感；灵感源于“生椰风味”流行趋势，适配家庭餐厅夏季解暑场景，尤其适合作为下午茶或餐后冷饮，受各年龄段人群喜爱。

2.配方与原料清单

新鲜生椰肉（去皮）：80克（选用成熟椰果的椰肉，确保清甜风味，提升冰沙醇厚感）

纯椰乳（无添加糖，椰肉含量≥80%）：120毫升（补充椰香浓度，避免冰沙寡淡）

冰块（提前冻硬）：220克（确保冰沙质地绵密，温度稳定在0-2℃，冰爽感持

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