饮品手捣芒果冰沙标准化制作教程与配方详解.docx

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饮品手捣芒果冰沙标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：

手捣芒果冰沙

产品简介：

这款“手捣芒果冰沙”以新鲜台农芒果为核心，搭配少量冰糖浆调味，入口兼具芒果的浓甜爆汁、冰沙的细腻凉爽与手工保留的果肉颗粒感，层次鲜活；灵感源于夏季对“无添加、高果香”冰饮的需求，通过手捣工艺保留芒果天然质感，优化果肉与冰块比例，适配家庭自制与小型餐厅快速出品，满足日常解暑与鲜果口感需求。

2.配方与原料清单

新鲜台农芒果（成熟度8-9成）：2个（单果重量约250克，选用果皮橙黄、按压有轻微弹性的芒果，果肉浓甜无纤维，避免青果导致酸涩）

冰糖浆（1:1浓度）：15毫升（提

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