原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
NutritionandHealthCare营养保健
特殊医学用途配方食品中钙含量及异常数据分析研究
李俊楠，吴腾，毕春波，芦光辉*，马秀红
内蒙古特康瑞营养食品有限责任公司，内蒙古呼和浩特011500
依据GB5009.92-2016《食品安全国家标准食品中钙的测定》第一法火焰原子吸收光谱法对特殊医学用途配方食
【摘要】
品中钙含量进行检测，并对检测结果偏高问题进行分析处理。本次实验用特殊医学用途配方中钙理论投料量约65.0mg/100g，
检测结果为83.4mg/100g，高于理论投料量约28%，结果异常。通过控制变量等方法，对检测过程进行分析。最终发现对检测
结果有影响的两个重要条件：样品消解过程中应该将高氯酸尽可能除尽；消化后样品保留一定浓度的硝酸。两个条件同时满
足时，所测得的结果准确并趋近于理论投料量。
【关键词】
GB 5009.92；火焰原子吸收光谱法；钙；数值异常偏高
【中图分类号】TS218【文献标识码】A 【DOI】10.12325/j.issn.1672-5336.2024.23.022
引言2008[6]实验室质量控制规范 食品理化检测的要求。
钙在人体中具有诸多重要作用，是构成骨骼和牙齿，1材料与方法
骨骼中的钙不断更新，对维持骨骼强度和密度很关键，1.1材料与试剂
缺钙会导致骨密度降低、骨质疏松等，同时参与神经传导：优级纯硝酸、优级纯高氯酸、
在神经系统中，钙能影响神经递质的释放和神经冲动的
优级纯盐酸、分析纯氧化镧
传导，帮助维持神经系统正常生理功能，特殊医学用途
均购自国药集团化学试剂有限公司，钙元素标准溶液
配方食品是为了满足特殊人群营养需求进行设计、易于
（1000μg/mL 203049-3）购买中国计量院或国家有色金
消化吸收障碍、代谢紊乱或特定配方（糖尿病）或膳食
属及电子材料分析测试中心并经过国家认证授予标准物
的特殊需要，专以满足特殊状态下人群需求而加工成的[7]
质证书，水为GB/T 6682-2008规定的一级水。
配方食品[1]。在特殊医学用途配方食品中添加钙，以保
1.2仪器与设备
证膳食常量元素的适量摄入。本文旨在对该检验方法进
PinAAcle 900T原子吸收分光光度计（珀金埃尔默仪
行研究，对检验过程中结果偏高的问题进行分析处理并
器〔上海〕有限公司）、EH35B微控数显电热板（北京莱
得出有效结论。
[2]伯泰科仪器股份有限公司）、CPA225D十万分之一电子天
原子吸收光谱法检测食品中的钙含量，是广泛应
平（赛多利斯科学仪器〔北京〕有限公司）、BL-220H千
用的一种方法，有精确度高，重现性好的优点。但干扰
[3-4]分之一电子天平（日本岛津）。
因素多，对一些难溶的元素上的测定灵敏度较低，
李国鑫等[5]研究表明，低浓度的高氯酸、盐酸会使吸光
人力资源管理师持证人
专注于各类文档、文案、文稿的写作、修改、润色和各领域PPT文档的制作，收集有海量各类规范类文件。欢迎咨询！
文档评论（0）