地沟油窝点月出吨油洗衣粉去味后流向小餐馆教案.docxVIP

地沟油窝点月出吨油洗衣粉去味后流向小餐馆教案

一、教学内容分析

1.课程标准解读分析

本课内容与《化学课程标准》中“有机化学”部分紧密相关，旨在帮助学生了解有机化学的基本原理和实际应用。从知识与技能维度来看，本课的核心概念包括有机物的结构、性质和反应，关键技能包括有机化合物的命名、结构和性质的识别。认知水平上，学生需要从“了解”有机物的基本概念，到“理解”其结构、性质和反应机制，再到“应用”所学知识解决实际问题，最终能够“综合”运用知识进行创新。

在过程与方法维度上，本课强调通过实验探究、观察、分析等科学方法，让学生在“做中学”，培养他们的探究能力和科学素养。情感·态度·价值观方面，通过学习有机化学的应用，激发学生对化学的兴趣，培养他们的社会责任感和环保意识。

此外，本课内容与前后知识关联紧密。前序知识包括有机物的概念、基本结构等，后续知识将涉及有机化合物的合成、应用等。通过本课的学习，学生能够将已有知识进行整合，形成完整的知识体系。

2.学情分析

针对本课内容，学生已有的知识储备包括有机物的概念、基本结构等。他们可能具备一定的实验操作技能，但可能缺乏对有机化学性质和反应的深入理解。生活经验方面，学生对有机物的应用有一定的了解，但可能存在误区。

在认知特点上，学生对有机化学的学习兴趣较高，但可能存在畏难情绪。他们可能对有机物结构、性质的复杂性感到困惑，难以建立知识之间的联系。兴趣倾向上，部分学生可能对有机化学的实验操作更感兴趣，而另一部分学生可能更关注其应用。

针对本课内容，部分学生可能存在以下学习困难：对有机物结构、性质的混淆；有机化合物命名规则的掌握困难；实验操作过程中可能出现的错误。针对这些困难，教师需进行针对性的教学设计，帮助学生克服学习障碍。

二、教学目标

1.知识目标

本课旨在帮助学生构建关于地沟油和洗衣粉的去味处理的知识体系。学生需识记地沟油的来源、处理方法和危害，理解洗衣粉去味剂的化学原理，以及这些化学物质在食品和日常生活中的潜在影响。学生将通过描述、解释等行为动词，理解地沟油转化为洗衣粉去味剂的过程，并能比较不同处理方法的效果。此外，学生将学会如何运用这些知识识别和评估相关产品的安全性，形成对化学物质在日常生活应用中潜在风险的认知。

2.能力目标

学生将通过实验探究和实际操作，培养独立完成化学实验的能力。他们需要学会使用化学仪器，规范地进行实验操作，并能够根据实验结果进行数据分析。此外，学生将发展批判性思维，通过评估证据的可靠性，提出创新性问题解决方案，如设计一种更安全、环保的去味剂。在小组合作中，学生将学会有效沟通和协作，共同完成关于地沟油和洗衣粉去味处理的调查研究报告。

3.情感态度与价值观目标

4.科学思维目标

学生将通过本课学习，发展模型化思维，能够构建地沟油转化过程的化学模型，并运用模型进行推理。他们将学会评估证据的充分性和有效性，通过逻辑分析评估不同去味方法的优缺点。此外，学生将被鼓励进行创造性的构想，运用设计思维的流程，针对地沟油处理和洗衣粉去味提出原型解决方案。

5.科学评价目标

学生将学会反思自己的学习过程，评估自己的学习效率，并提出改进点。他们将通过运用评价量规，对同伴的实验报告给出具体、有依据的反馈意见。此外，学生将学会甄别信息来源和可靠性，运用多种方法交叉验证网络信息的可信度。通过这些评价活动，学生将发展元认知和自我监控能力，提高科学素养。

三、教学重点、难点

1.教学重点

本课的教学重点在于让学生理解地沟油的去向和洗衣粉的去味处理过程，并能够识别这些化学物质在食品和日常生活中的潜在风险。具体而言，重点是使学生掌握地沟油的基本概念、处理方法以及转化为洗衣粉去味剂的化学原理。此外，学生需要能够分析地沟油的去向问题，并了解其对社会健康和环境保护的影响。这些知识点的掌握将为学生后续学习食品安全和环境保护等主题奠定基础。

2.教学难点

教学难点在于让学生理解地沟油转化为洗衣粉去味剂的化学过程，尤其是其中的化学反应原理。这一难点在于化学知识的抽象性和复杂性，学生可能难以理解化学变化的具体机制。难点成因包括学生缺乏相关的化学背景知识，以及化学反应过程中涉及的概念难以直观化。为了突破这一难点，教学设计中将采用直观的实验演示、互动讨论和逐步引导的方法，帮助学生逐步构建对化学过程的认知。

四、教学准备清单

多媒体课件：包含地沟油和洗衣粉去味处理的相关图片、视频及动画。

教具：图表展示地沟油的去向和去味剂的化学结构，模型展示化学反应过程。

实验器材：用于演示去味处理的简易实验装置。

音频视频资料：相关新闻报道和科普视频。

任务单：学生活动指导单，包括预习问题和实验步骤。

评价表：学生表现评价表。

学生预习：教材相关章节，资料收集。

学习用具：画笔