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2025年餐饮行业食品安全风险评估合同二篇

篇一

鉴于甲方希望对自身在2025年度的餐饮经营活动中的食品安全管理状况进行专业评估，以识别潜在风险并改进管理；乙方具有开展食品安全风险评估的专业能力和资质。根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，甲乙双方经友好协商，达成如下协议：

第一条评估目的

本合同旨在通过专业的风险评估方法，对甲方在2025年度的食品安全管理状况进行系统性、全面性的评估，识别潜在的食物安全风险点，并提出具有针对性和可行性的改进建议，以降低食品安全事故发生的概率，保障消费者权益，满足法律法规要求，并提升甲方自身的食品安全管理水平。

第二条合同主体

2.1甲方（委托方）：名称______，注册地址______，法定代表人/负责人______。

2.2乙方（评估方）：名称______，注册地址______，法定代表人/负责人______。乙方保证其具备开展食品安全风险评估所需的相应资质和专业知识。

第三条评估范围与内容

3.1评估对象为甲方在______（填写年份）年度运营的位于______（填写地址）的______（填写门店名称或编号）餐饮门店的食品安全管理活动。

3.2评估范围包括但不限于：

3.2.1甲方食品安全管理制度、操作规范与国家及地方食品安全法律法规、标准的符合性；

3.2.2甲方食品安全管理组织架构、职责分配及制度文件的健全性与执行情况；

3.2.3食品安全管理人员和从业人员的资质证明、培训情况；

3.2.4餐饮经营场所（包括厨房、餐厅、库房等）的卫生状况、布局合理性、设施设备（通风、照明、温控、清洗消毒设施等）的完好性与维护保养；

3.2.5食品加工、储存、运输等设备设施的安全性与正常运行情况；

3.2.6原料采购渠道、供应商管理、索证索票、进货查验记录制度的执行；

3.2.7食品在储存、加工、烹饪、备餐、分餐等环节的操作规范执行及潜在交叉污染风险；

3.2.8餐饮具、工具、容器等的清洗、消毒、保洁流程与效果；

3.2.9食品留样制度的执行情况；

3.2.10废弃物（包括厨余垃圾、废弃食品等）的分类、收集与处理流程；

3.2.11食品安全事故应急预案的制定与演练情况；

3.2.12食品安全相关记录（如培训、检查、消毒、进货、不合格品处理等）的规范性、完整性与可追溯性；

3.2.13（若适用）甲方食品供应链关键环节的风险评估；

3.2.14（若适用）甲方引入的新技术/新工艺可能带来的食品安全风险评估。

3.3评估方法将包括但不限于现场检查、资料审核、人员访谈、观察检查、抽样检测（如需）及风险评估模型分析。

第四条评估程序与期限

4.1乙方将在合同签订后______个工作日内制定详细的现场评估计划，内容包括评估时间安排、人员组成、检查要点等，并提交甲方确认。

4.2现场评估将在双方确认的计划时间内进行，预计持续______天。甲方应指派专人负责协调对接，并提供乙方工作所需的必要条件与便利。

4.3乙方完成现场评估及相关资料整理后，将在______个工作日内完成风险评估报告的撰写工作。

4.4乙方将正式向甲方提交书面评估报告。双方可安排会议对报告内容进行沟通。

第五条评估报告与建议

5.1评估报告应全面反映评估过程，客观分析甲方食品安全管理的优势与不足，清晰识别各环节的主要风险点，进行风险等级评估，并基于风险评估结果，提出具有针对性和可操作性的风险控制建议及改进措施。

5.2评估报告将采用书面形式，并提供电子版给甲方。

5.3甲方有权在收到报告后______日内对报告内容进行审阅，如有异议，应以书面形式向乙方提出，乙方应在收到异议后______日内予以解释或根据合理要求进行修改（可能涉及额外费用，具体按双方约定）。

第六条合同期限

6.1本合同有效期自______年______月______日起至______年______月______日止，覆盖甲方2025年度的食品安全风险评估工作。

6.2合同期满前______个月，若双方均有意继续合作，可协商续签合同。

第七条费用与支付

7.1本合同项下的评估服务总费用为人民币______元（大写：____________元整）。

7.2该费用包含乙方为完成本合同约定的全部评估工作所发生的费用，具体可能包括现场评估、报告撰写、差旅等相关费用。

7.3费用支付方式为银行转账。甲方应在合同签订后______日内向乙方支付总费用的______%（即人民币______元）作为预付款；在乙方提交符合要求的评估报告后______日内支付剩余的______%（即人民币______元）