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2025年食品检验检测技能竞赛考试模拟题库(答案+解析).docx

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    2025年食品检验检测技能竞赛考试模拟题库(答案+解析)

    一、单项选择题

    1.按照GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，菌落总数测定时，倾注平板法的培养温度应为（）。

    A.25±1℃

    B.30±1℃

    C.36±1℃

    D.42±1℃

    答案：C

    解析：GB4789.2-2016规定，菌落总数测定的培养温度为36±1℃（水产品为30±1℃），培养时间48±2小时。

    2.采用高效液相色谱法（HPLC）测定食品中苯甲酸时，常用的检测器是（）。

    A.紫外检测器（UV）

    B.荧光检测器（FLD）

    C

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