项目5.2-白菜类蔬菜生产-大白菜(课件)--高一《蔬菜生产技术》同步教学(机械工业版).pdfVIP

项目5.2-白菜类蔬菜生产-大白菜(课件)--高一《蔬菜生产技术》同步教学(机械工业版).pdf

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项目5白菜类蔬菜生产--

大白菜

n大白菜，别名结球白菜、包心白菜等，是十字花科芸薹属芸薹种的一

个变种，以叶球为产品，为一、二年生草本植物。

n白菜原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、

莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

20世纪70年代后，中国北方栽培面积也迅速扩大。

n球叶中水分含量大，叶球品质柔嫩，含有碳水化合物、蛋白质、矿物

质及维生素等多种营养物质，在我国许多地区主要作为秋冬蔬菜，也

有一些适合于春夏栽培的生态类型。

n鲜食

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