金钢瓷餐具 编制说明.docx

《金钢瓷餐具》

编制说明

一、工作简况

1.任务来源

依据《中华人民共和国标准化法》以及《团体标准管理规定》等相关法律法规，中国中小企业协会充分发挥桥梁纽带作用，积极响应市场需求，决定立项并联合浙江双枪竹木有限公司等相关单位，结合具有高抗热、强抗冲击能力的金钢瓷餐具产品，共同开展《金钢瓷餐具》团体标准的制定工作。此次立项，是深入贯彻国家标准化战略的具体实践，旨在通过整合多方资源，凝聚行业智慧，构建具有前瞻性和实用性的团体标准体系。

金刚瓷餐具，是现代家庭餐饮、高端酒店宴会、精品餐饮连锁等场景中，实现安全耐用、美观实用、健康环保用餐需求的核心餐具品类。其依托金刚瓷材质特有的高致密性、超强抗冲击性、耐高低温性与无铅无镉的健康属性，已成为替代传统陶瓷易破损、普通密胺耐高温性差等问题的升级解决方案。该餐具的品质性能优劣，直接决定了日常用餐的安全性、餐具的使用寿命、餐饮场景的视觉呈现效果及消费者的使用体验。当前，全球餐饮行业与家庭消费正朝着“健康化、品质化、长效化”的方向升级转型。在此背景下，选用从材质安全到使用性能均达标的餐具产品，已成为保障餐饮卫生安全、降低餐饮运营损耗、提升消费体验的关键环节。高品质的金刚瓷餐具，正是支撑此轮消费升级与餐饮行业品质提升的核心餐具选择，其在健康餐饮与品质生活中的应用价值至关重要。

2.编制背景及目的

当前，我国餐具市场正迎来消费升级与材料创新的双重变革，金刚瓷作为以煅烧高岭土为基材、融合纳米结晶工艺的新型餐具材料，凭借无重金属析出、3米防摔、-40℃至140℃宽温耐受等核心优势，

已成为解决传统陶瓷易碎、密胺餐具健康隐患的关键方案。据市场数据显示，我国餐具市场规模超千亿元，金刚瓷凭借“安全+性能+成本”三重优势加速渗透餐饮B端，在连锁餐饮、团餐企业等场景的应用需求激增，若其在团餐市场渗透率突破30%，相关企业市值存在87亿元上行空间。与此同时，国家《关于促进陶瓷产业转型升级的指导意见》等政策明确推动餐具行业向高品质、环保化方向发展，2025年行业增长率预计提升至10%以上。然而，行业层面尚未形成针对金刚瓷餐具的统一技术规范，产品定义模糊、质量评价指标缺失等问题凸显，导致市场产品良莠不齐，既制约了企业技术创新积极性，也给消费者选购和市场监管带来困扰。

在此背景下，金刚瓷餐具团体标准的编制旨在构建科学、规范的技术体系，解决行业发展痛点。一方面，通过明确术语定义、分类、技术要求（含材质安全、理化性能、外观质量等）、试验方法及检验规则，填补现有标准空白——尤其针对GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》中未覆盖的新材料特性，补充防摔性能、温度耐受性等专项指标，为生产企业提供清晰的生产指引，为检验机构提供统一的检测依据。另一方面，标准立足“技术+场景”创新模式，兼顾安全性与实用性，引导企业加大研发投入，提升产品品质稳定性，助力连锁餐饮企业降低30%的餐具破损成本。同时，通过建立统一的质量门槛，保护消费者合法权益，增强市场对金刚瓷产品的信任度，推动行业从“价格竞争”向“价值竞争”转型，最终实现“质量为本、标准引领”的可持续发展格局。

3.编制过程

①项目立项阶段

为顺应高端装备制造业对核心基础工艺装备的迫切需求，推动产业链现代化升级，标准起草工作组正式提出《金刚瓷餐具》团体标准的立项申请。

金刚瓷餐具是面向家庭餐饮、高端酒店、连锁餐饮等场景，兼具安全健康与耐用性能的新型餐具品类。该类餐具以高纯度高岭土为基材，融合纳米晶化强化工艺，通常具备无铅无镉的健康属性、3米以上防摔抗冲击性能、-40℃至140℃宽温耐受能力，以及易清洁、耐刮擦的实用特性。其核心技术涵盖基材配方优化、高温煅烧工艺控制、表面纳米涂层处理等，是实现“安全无害、长效耐用、场景适配”用餐需求，降低餐饮企业餐具损耗成本与消费者更换频率的核心餐具产品。在消费市场向“健康化、品质化、可持续化”加速升级的背景下，高品质金刚瓷餐具已成为提升餐饮服务品质、保障日常用餐安全的关键载体。

鉴于现行国家标准与行业标准在金刚瓷餐具的专项技术要求和核心性能指标方面存在显著空白，如未针对其防摔性能、长期使用安全性等关键特性制定明确规范，导致市场产品技术内涵模糊、性能评价体系混乱，部分产品存在以次充好、安全隐患等问题。为系统解决上述行业痛点，标准起草工作组在充分调研产业现状和技术发展趋势的基础上，参考了行业代表性企业的金刚瓷餐具产品技术参数与生产实践经验，提出金刚瓷餐具团体标准立项，旨在为行业提供统一、科学的技术依据与规范指引。

②理论研究阶段

标准起草组成立后，严格遵循标准化流程，通过实地调研、企业交流及行业数据采集，深度剖析国内主流产品的技术参数、生产工艺与应用场景，精准把握行业技术痛点。同时广泛