糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（减重期糖尿病患者肌肉保护膳食专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（减重期糖尿病患者肌肉保护膳食专题）

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.减重期糖尿病患者膳食设计的首要目标是？

A.快速降低血糖

B.减少总热量摄入

C.增加肌肉量

D.提高胰岛素敏感性

2.减重期糖尿病患者肌肉保护膳食中，蛋白质推荐摄入量是多少？

A.0.8克/公斤体重

B.1.2克/公斤体重

C.1.6克/公斤体重

D.2.0克/公斤体重

3.下列哪种食物是减重期糖尿病患者肌肉保护膳食中的优质蛋白质来源？

A.精制米面

B.红肉

C.鱼类

D.植物油

4.减重期糖尿病患者膳食中，脂肪摄入量应占总热量的多少？

A.10%-15%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%-50%

5.下列哪种脂肪酸对糖尿病患者有益？

A.软脂酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.饱和脂肪酸

6.减重期糖尿病患者膳食中，碳水化合物推荐摄入量应占总热量的多少？

A.40%-50%

B.50%-60%

C.60%-70%

D.70%-80%

7.下列哪种碳水化合物是减重期糖尿病患者膳食中的优选？

A.精制米面

B.全谷物

C.水果

D.蔬菜

8.减重期糖尿病患者膳食中，膳食纤维推荐摄入量是多少？

A.10克/天

B.15克/天

C.20克/天

D.25克/天

9.下列哪种维生素对糖尿病患者肌肉保护有益？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

10.减重期糖尿病患者膳食中，钾摄入量应如何控制？

A.限制摄入

B.适量摄入

C.增加摄入

D.忽略摄入

11.下列哪种矿物质对糖尿病患者肌肉保护有益？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

12.减重期糖尿病患者膳食中，钠摄入量应控制在多少以下？

A.2000毫克/天

B.2500毫克/天

C.3000毫克/天

D.3500毫克/天

13.下列哪种食物是减重期糖尿病患者膳食中的优质碳水化合物来源？

A.豆类

B.蔬菜

C.水果

D.全谷物

14.减重期糖尿病患者膳食中，优质脂肪来源包括？

A.植物油

B.鱼油

C.坚果

D.全部以上

15.下列哪种食物是减重期糖尿病患者膳食中的低血糖指数食物？

A.白米饭

B.全麦面包

C.红薯

D.糖果

16.减重期糖尿病患者膳食中，优质蛋白质来源包括？

A.鸡肉

B.坚果

C.鱼类

D.全部以上

17.下列哪种食物是减重期糖尿病患者膳食中的高纤维食物？

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.全部以上

18.减重期糖尿病患者膳食中，优质脂肪来源包括？

A.植物油

B.鱼油

C.坚果

D.全部以上

19.下列哪种食物是减重期糖尿病患者膳食中的低血糖指数食物？

A.白米饭

B.全麦面包

C.红薯

D.糖果

20.减重期糖尿病患者膳食中，优质蛋白质来源包括？

A.鸡肉

B.坚果

C.鱼类

D.全部以上

21.下列哪种食物是减重期糖尿病患者膳食中的高纤维食物？

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.全部以上

22.减重期糖尿病患者膳食中，优质脂肪来源包括？

A.植物油

B.鱼油

C.坚果

D.全部以上

23.下列哪种食物是减重期糖尿病患者膳食中的低血糖指数食物？

A.白米饭

B.全麦面包

C.红薯

D.糖果

24.减重期糖尿病患者膳食中，优质蛋白质来源包括？

A.鸡肉

B.坚果

C.鱼类

D.全部以上

25.下列哪种食物是减重期糖尿病患者膳食中的高纤维食物？

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.全部以上

26.减重期糖尿病患者膳食中，优质脂肪来源包括？

A.植物油

B.鱼油

C.坚果

D.全部以上

27.下列哪种食物是减重期糖尿病患者膳食中的低血糖指数食物？

A.白米饭

B.全麦面包

C.红薯

D.糖果

28.减重期糖尿病患者膳食中，优质蛋白质来源包括？

A.鸡肉

B.坚果

C.鱼类

D.全部以上

29.下列哪种食物是减重期糖尿病患者膳食中的高纤维食物？

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.全部以上

30.减重期糖尿病患者膳食中，优质脂肪来源包括？

A.植物油

B.鱼油

C.坚果

D.全部以上

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.减重期糖尿病患者膳食设计的原则包括？

A.控制总热量摄入

B.增加蛋白质摄入

C.控制碳水化合物摄入

D.增加膳食纤维摄入

2.减重期糖尿病患者膳食中，优质蛋白质来源包括？

A.鸡肉

B.坚果

C.鱼类

D.豆类

3.减重期糖尿病患者膳食中，优质脂肪来源包括？

A.植物油

B.鱼油

C.坚果

D.牛油

4.减重期糖尿病患者膳食中，低血糖指数食物包括？

A.白米饭

B.全麦面包

C.红薯

D.蔬菜

5.减重期糖尿病患者膳食中，高纤维食物包括？

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.豆类

6.减重期糖尿病患者膳食设计的目标包括？

A.控制血糖

B.减少体重

C.增加肌肉量

D.提高胰岛